10月21日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室在北京宣布，“铁强化酱油项目二期”工程当日启动，然而却遭到了可能致癌的质疑，据中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石介绍，目前铁强化酱油在市场上的占有率为1%-2%，而正常情况下，则应该是15%-20%，各省市的推广情况也并不乐观。
何为营养强化食品
目前我国营养强化食品分为以下三类：一是国家强制性推广的强化食品，如加碘盐;二是国家建议性推广的强化食品，有国家相关部门在其中推动、宣传。如铁强化酱油，添加了维生素、叶酸、钙、铁、锌等多种营养素的强化面粉，和添加了维生素A的食用油;三是企业自主的食品强化行为，如婴幼儿配方奶粉，这类食品必须按照国家标准制作，按规定要添加20多种维生素、矿物质等，此外，目前市场上还有很多添加了钙、铁的饼干，添加了维生素C的糖果、饮料等。
食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日常膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要。目前世界上已有60多个国家通过立法的形式实行了食物营养强化。
营养强化食品叫好不叫座
国家有关部门在极力做着相关的消费引导，但是市场却并不买账，营养强化食品销售种类少之又少，公众对营养强化食品一问三不知、还存在着很多误区。走进超市，如果不仔细寻找并不容易在众多的食品中寻找到营养强化食品的身影，由于价格相对较高，消费者的购买欲望也不是很高。例如，海天的铁强化生抽和铁强化草菇老抽，售价分别为7.39元和6.99元，较一般生抽贵了约1元，而营养强化项目的大米，其10元/斤甚至是20元/斤的高价吓到了不少消费者。很多消费者对于营养强化食品的安全性也存在着一些质疑，导致有些消费者想买又不敢买。同时，普通消费者的营养健康意识也不是很强，不知道自己该不该补，又担心补多了会出现问题。
营养强化食品何以难上餐桌
在美国，强化食品之所以能深入人心，和其强大的市场占有额关系密切。在那里，有近万种营养强化和健康功能食品，占所有食品的80％以上。从日常的米面油到各种果汁饮料，可以说大部分的成品食物都不同程度地添加了营养素，或者去除了某些营养素，例如针对部分消费者的需求，生产低（无）脂肪、低（无）糖、低（无）钠）产品。而且厂家还会把各种营养素的含量详细地标注在包装上。也就让美国消费者在选购食物时，已经很习惯将食物的营养成分表作为自己选购的参考标准，造就了强化食品和健康功能食品在美国达到每年人均消费约合1万人民币的辉煌业绩。与之形成鲜明对比的是，我国目前仅有营养强化和营养功能食品300种左右，人均年消费不到90元，为美国人的1/108。
从1995年起，相关部门启动了“国家公众营养改善项目”，目前只有几种食品参与到营养强化项目中，品种单一，数量也不是很多，企业的宣传力度也不是很大，消费者的认知度及认可度都不是很高。除了价格较高，宣传力度不够以及国家的扶持政策方面的不足等原因以为，笔者认为，想要改善现状，营养强化食品应走出一条差异化道路。
目前，我国营养强化食品的应用领域还比较窄，添加的营养剂种类也相对固定，随着营养强化食品项目的不断推进，必将成为一个商机，企业通过差异化道路才能在众多竞争者中脱颖而出。首先，可以在其他的日常食品中添加营养素，例如饮料或者小食品中。这类食品作为零食，会更容易吸引消费者的目光。其次可以针对地域性差异添加不同的营养素，例如有些地区的碘缺乏病比较明显，可以在日常食品中添加相应的补充剂，并在该地域进行针对性的营销以及推广，开辟销售市场，保证产品销路。当然，现在的市场以及政策还不允许企业随意进行生产，但是无论任何行业，企业想要生存，就必须有自己独特的价值。
营养强化食品在我国还处于较初级的阶段，产品种类，生产企业都很少，在国家政策、消费观念以及企业的生产扩张的发展中，企业不断开拓差异化产品，营养强化食品的应用会更加广泛，公众的餐桌上会端上更多的营养强化食品。
