在外就餐，市民最怕碰上“地沟油”。为切实保障食品安全，近日西安市政府下发《西安市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案》，要求严厉打击违法生产、销售、使用“地沟油”的行为。《方案》要求：
——以城乡接合部和城市近郊区为重点，仔细排查和清理非法生产“地沟油”的黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道。
——以集贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油行为。
——严防“地沟油”流入食品生产经营单位。以城镇、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点地区，以食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记录和票证检查，依法查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
——对黑窝点一律取缔，对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证。对涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。
——餐厨废弃物应交由合法单位进行处置，未经环保、工商部门审查同意，任何单位和个人不得对餐厨废弃物进行提炼加工和销售。
据西安市食品药监局有关工作人员介绍，鉴于“地沟油”鉴别难度大，《方案》还要求各区县政府和各监管部门要坚持属地管理和谁主管、谁负责的原则，建立和完善地方政府对“地沟油”专项整治及餐厨废弃物处置管理负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人的责任体系。如果市民在用餐过程中发现“地沟油”或者发现“地沟油”窝点，可向12315举报。本报记者 李治燕
“地沟油”咋鉴别
可在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有异味说明质量有问题，有臭味很可能是地沟油。
“地沟油”可致癌
“地沟油”含有毒素，食用后会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
