田董事长告诉记者，他们集团与哈市呼兰区、香坊区的菜农在今年春天时就签了白菜订单，收购价格是每斤1角钱。冰都酸菜厂旗下有三个品牌的酸菜，销量都不错，但是今年却遇到了挑战——收不到白菜，即使收到了，价格也太高。
“好菜难收，价钱也贵，这菜实在收不起了。”日前，哈尔滨市呼兰区关东酸菜厂徐厂长的一句话道出了时下本地酸菜腌渍企业所面临的窘境。今年哈市白菜量少价高，哈市本地酸菜腌渍企业生产成本增加，白菜收购量受到影响。不过，据几家酸菜腌渍企业的负责人介绍，他们是按年度来安排产量，每年10月收购白菜，酸菜可以一直供应到第二年的9月。今年白菜收购量受影响，酸菜可供应到明年5月。
翠花酸菜明年5月后或断档
这几天，黑龙江翠花蔬菜集团的田董事长正在外地出差，虽然人在外地，但他时刻惦记着厂里：今年的白菜收购遇到了难题，恐怕将影响到酸菜的正常腌渍。
田董事长告诉记者，他们集团与哈市呼兰区、香坊区的菜农在今年春天时就签了白菜订单，收购价格是每斤1角钱。每年集团都履行合同，即使当年的白菜市场价低于订单价格，也按订单价格收购，但是今年外省车辆来哈大量高价抢收白菜，签订单的菜农将白菜都卖了，集团无菜可收。“翠花酸菜供应本地市场肯定受影响，恐怕明年5月之后将断档，即使不断档，价格也要上涨。”田董事长说。
白菜收购难腌渍量减少
记者见到哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社孟凡忠理事长时，他正在指挥工人将修整好的白菜往腌渍窖里放。
“今年面临的困难比较多。”孟理事长介绍说，他们也是订单收购白菜，每斤1角钱。今年由于秋季少雨，导致白菜产量低，去年种一亩地白菜净菜能达到7000公斤，今年只有4000公斤左右。由于减产，今年白菜的收购量由去年的200万斤下降到了140万斤。“酸菜腌渍企业是按年度来安排产量的，按照以前的收购量，收购一次，酸菜基本上能够供应哈市市场一整年，现在的收购量只能维持到明年5月份。”孟理事长说。
“今年少收了一百多万斤白菜，估计酸菜产量要减少三分之一。”作为哈尔滨的酸菜供应大户，哈市鸿鑫食品有限公司的韩业龙经理分析，今年白菜价高有两个原因，一是白菜减产，另一个是人工费用涨了。他预计，今年年底酸菜批发价将可达到每斤2.5元，零售价每斤至少4元。
冰都酸菜厂旗下有三个品牌的酸菜，销量都不错，但是今年却遇到了挑战——收不到白菜，即使收到了，价格也太高。“我按照订单以每斤1角钱的价格收购了一部分白菜，其他的是以每斤2角钱或3角钱的价格收的。”哈市冰都酸菜厂史伟厂长说，今年他们厂只收购了100万斤白菜，收购量是往年的一半。
“白菜这么贵，以前从没遇到过”
“好白菜都让南方收走了，剩下不好的价钱也不便宜，腌上也不划算，干脆不腌了。做酸菜腌渍生意这么多年，我还是第一次遇到这种情况。”近日，哈市呼兰区关东酸菜厂徐厂长无奈地说。徐厂长也与菜农签了订单，白菜收购价格为每斤1角钱，可是菜农一看外省来收购的价格那么高，就都卖了。徐厂长也没办法，用他的话说，“涉及的菜农太多，打不起官司，只好挺着。”
龙江利民酸菜厂张利民厂长也表示：“今年不腌酸菜了，白菜还没出菜地呢，就被炒到了每斤四五角钱，而且不管多少钱都有人要，一片白菜地，你今天刚去问过价钱，明天就让人给起光了，买白菜都成了抢白菜。”
哈市黎明酸菜厂的王红说，现在他们酸菜厂都停产了，主要是白菜价格太高，实在收不起。王红说，她还询问了阿城、尚志、五常等地的同行，发现他们那里也面临着同样的情况。
