昨日，省疾控中心网站公布了卫生部《关于严防食用霉变小麦引发食物中毒的公告》。相关专家提醒，今年入夏以来，包括我省在内的我国大部分地区持续高温、多雨，部分地区发生严重洪涝灾害，易使小麦发霉变质，消费者要注意鉴别勿食用霉变小麦制成的食品。
公告提醒，食用霉变小麦制成的食品易引起食物中毒。为保障消费者身体健康，农户或粮食经营、加工企业要注意鉴别霉变小麦。
霉变小麦麦粒的形态、颜色、味道和重量等与正常麦粒有明显差异，主要表现在：麦粒小，皱缩、干瘪，呈灰白或青白色，但麦胚呈紫红色，质地疏松易粉碎；麦粒虽饱满，但表面或麦胚部有明显粉红或紫红色斑；千粒重（即1千粒麦粒的重量）低于正常麦粒；有霉味等。此外，省疾控中心提醒，消费者要留意不要食用霉变小麦制成的食品，若误食后出现胃部不适、呕吐、腹泻、头痛、头晕或全身乏力、颜面潮红、步伐不稳等症状，须及时到医院就诊。
