“如果禁用的话，小厂子为了生存下去一样会偷偷地使用，甚至用别的非法漂白剂，更加不利于食品安全。”——公众的担忧。
一些主张禁用过氧化苯甲酰的人士为了达到禁用的目的，大肆宣传“公众都不喜欢白馒头，喜欢黄馒头”，“面粉企业都反对在面粉中添加过氧化苯甲酰”，“公众都喜欢购买不添加增白剂的面粉”，“不添加增白剂的馒头不仅很好孝，而且价格也很高”等等，听起来很有道理，其实是自相矛盾。我国食品添加剂标准规定，过氧化苯甲酰可以作为面粉的处理剂，但并没有规定面粉企业必须添加，既然大家都这样不喜欢增白的面粉，这是多么大的商机啊！面粉企业为什么不抓住这一商机，生产不添加过氧化苯甲酰的面粉，公开标识“不含增白剂面粉”，去抢占市场呢？难道这些人士禁用过氧化苯甲酰真的是在为了公众食品安全而考虑的吗？
难道真的是卫生部只要禁用了过氧化苯甲酰，我国的面粉就很安全了吗？事实恐怕是相反的，过氧化苯甲酰是已经过安全性评估，可以说是一个十分安全的食品添加剂，已被许多国家用作面粉处理剂，至今，没有一个国家有关过氧化苯甲酰的禁用报道，国内外也没有任何有关过氧化苯甲酰对人体有害的报道。
我们都知道，没有添加过氧化苯甲酰的面粉，蒸出的馒头和轧出来的面条一般都呈黄色或者暗黄色。面粉厂都不使用过氧化苯甲酰了，蒸馒头店和轧面条店以及饭馆要想蒸出白馒头轧出白面条，还有许多非法行为可以做到：
方法之一：只需要在和面时添加一点吊白块，次氯酸盐等工业漂白剂，就可以蒸出白亮的馒头轧出白亮的面条！吊白块、次氯酸盐、硫磺都是普通的工业品，一般的化工商店都可以买到，而且价格很便宜，两三块钱一公斤，蒸馒头店和轧面条店买个两公斤就就用一个多月。
方法之二：硫磺熏蒸馒头方法更为简单，蒸馒头时，只需要在蒸笼的底部放个小碗，里面放块硫磺，等馒头蒸熟了，硫磺也挥发完了，硫磺的蒸汽会把馒头熏的很白。
方法之三：就是物理增白，在蒸馒头轧面条时添一把荧光粉，可以增白馒头、面条的荧光粉种类很多，至少在100种以上。
吊白块、次氯酸盐都是工业漂白剂，其致癌性是勿庸置疑的，而硫磺的蒸汽含有许多致癌物也是事实，而荧光粉的致癌性最强。
以上几种方法十分简单，到化工商店随便买点以上产品，大家就可以自己在家里用不添加过氧化苯甲酰的面粉蒸出又白又大的馒头。 目前，在馒头、面条等面制品中并没有发现有人使用以上方法漂白馒头和面条。主要是因为我国的面粉企业都使用了过氧化苯甲酰，面粉的白度都已经达到了极限，再加任何的化学漂白剂效果都不会在有增白的效果。蒸馒头店和轧面条店以及饭馆在添加吊白块、次氯酸盐、硫磺也没有任何作用。
假如卫生部迫于公众舆论压力，不讲科学禁用了过氧化苯甲酰，面粉企业都生产了不加过氧化苯甲酰的面粉，那么会不会有一些蒸馒头店和轧面条店以及饭馆，为了迎合公众喜欢白馒头的习惯而使用吊白块、次氯酸盐、硫磺漂白馒头呢？面对我国众多的饭馆、蒸馒头店和轧面条店等等个体加工作坊，有怎么去有效的提高他们的素质，监督他们违法使用有毒有害非食品添加剂呢？恐怕随着过氧化苯甲酰的禁用，会有不少的在面制品使用有毒有害物质的食品安全事件出现。
食品安全是关系着每个人的大事情，可以说只要有依据证明过氧化苯甲酰在面粉中使用对人体有害；一些企业超标使用过氧化苯甲酰对人体有害；过氧化苯甲酰使用破坏了面粉的营养；甚至包括过氧化苯甲酰在面粉中使用只是漂白面粉，没有实质性的作用。无论以上哪个现象是客观事实，那么任何一个有良心的人都不会反对禁用。仔细分析一下目前一些呼吁禁用的理由，除了利用公众对添加剂知识的不了解，愚弄公众，挑起社会舆论的愤慨，并没有列举出任何令人信服的科学依据。
