成都市实施食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制至今，三个半月里居然没有接到一个市民投诉电话，这是所有餐馆都做得太好，还是食客太不关心食品安全？
“食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度实施三个半月，还没有市民拨打我们的监督电话，向我们投诉餐饮服务单位不按要求进行公示的行为。”10月15日，成都市食安办食品协调处处长李波告诉记者。
为何市民如此缺乏监督热情？记者对此进行调查。
[直击]
公示与否及公示内容，无人关心
10月15日，记者到成都新城市广场的一家大型中式快餐连锁店，没有发现公示牌。记者以消费者的身份向该餐馆值班经理询问公示牌问题，经理表示，公示牌要由公司总部统一设计制作，目前该店还没有接到通知。
记者就餐一个多小时，没有一名顾客向餐馆提出质疑。记者又在附近几家同样没有设立公示栏的餐馆 “蹲点”，依然没看到消费者向餐馆询问相关问题。
一品天下大街一家川菜酒楼将公示栏放进门显眼位置，记者观察半小时发现，大多消费者没去理会公示信息，有的也只是草草瞥一眼。“我们按要求进行了公示，市民并不关心。”餐馆负责人告诉记者。
[调查]
都注重食品安全，却不想投诉
“作为普通消费者要求餐馆进行公示，人家又会不会理我们呢？”市民余快表示，自己虽然知道成都已经开始实施食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，但担心反遭人白眼。
一位姓孙女士也表示，自己曾在一次就餐时向一家没有按要求进行公示的餐馆询问情况：“结果老板根本就不理会我，但自己也没有想到投诉。”
记者在调查中发现，尽管食品安全问题备受关注，但市民对于食品安全的主动监督意识仍然较缺乏。记者随机采访20位市民，100%的市民表示自己非常关注食品安全，特别在意餐馆会不会用 “地沟油”，其中有18位市民都表示自己进餐馆吃饭时，不会特别关注餐馆是否对食品原材料和餐厨垃圾的去处进行了公示，更不会要求餐馆提供相关证明，同时，只有两位市民表示自己在有公示的餐馆吃饭时会留意一下公示情况，但如果餐馆没有公示，也不会进行投诉。
[回应]
欢迎大家来监督几万家餐饮店
“我们特别欢迎社会各界对食品生产经营者和监管执法者进行监督，举报食品安全违规违法行为，一经查实，举报者最高可获2000元奖励。”李波告诉记者，尽管从7月开始，成都市食安办食品安全及餐厨垃圾工作推进组就已经分阶段分片区对成都相对集中的餐饮街、特色小吃、宾馆饭店、学校食堂、单位食堂以及中小型社会餐饮企业进行了督察，但成都有大小几万家餐饮服务单位，督察难免存在盲区，也需要大家共同监督。
有市民建议，餐饮服务单位不但要在店里贴出公示，还应主动提醒消费者注意查看。“目前已经有酒店采用电子菜单的方式进行公示，顾客在点菜前就能看到各种信息。”李波表示，如果市民进餐馆时都能留心“较真”餐馆的公示情况，那大家今后“下馆子”就餐才能更安心。
记者手记
让公示制更有力量
食品安全，关系着每个人的生命健康，一直是大众最关注的话题。
成都市实施餐厨信息公示制，为何响应的市民寥寥？这值得思考。
首先应该看到，这是一个好的监督制度，那些公示也许认真看的人还不多，但公开就是一种力量。这种来自群众的监督，让所有潜在的不法行为加大了“违法成本”。
其次应该看到，大多数人并不认真对待“公示”这事，或者是出于原有的“惯性”，对新事物没有习惯；或者是对公示制的执行，还抱有疑问吧。
就我们已知的成都市整治地沟油和管理餐厨垃圾的法规来看，已经明确了各监管部门的职责，也规定要对那些违法违规的企业曝光，然而，公示制的操作性依然是不完善的：那些拒不公示的餐馆会受到怎样的惩罚？虚假公示被举报后会受到什么惩罚？举报者会受到奖励吗？这些都没有具体的规定。
所以，要想真正激发群众的监督热情，除了进一步做好宣传之外，相关部门能否把一切奖惩明朗化，让一切奖惩真正逗硬起来，而且更易操作呢？
