▲还在地里长着的胶州白菜早已被企业预订了。
▲系着红丝带的胶州大白菜身价不菲。（资料片）
韩国的一场泡菜危机将很多人的目光再次聚焦在白菜上，这使得大白菜之乡青岛胶州市热闹起来。这段时间的胶州，韩国客商、白菜企业、生产基地、白菜经纪人、菜农……白菜产业链上的每一环节都异常活跃。
白菜价格波动，牵动胶州神经。“这侧面反映出胶州大白菜的品牌化之路拉长了白菜的产业链。”采访中，胶州白菜协会有关人士如是说。
“品牌的力量”，一棵胶州大白菜卖60元
今年25岁的高琦家住胶州市南三里河村，据《胶州文史资料》等文献记载，这里是胶州大白菜的发源地。“没有拉丝，菜汤是白色的，生着吃更好，很甘甜。”介绍起家乡的大白菜，高琦满脸骄傲，“我们这里的白菜都是包装成礼品往外销售的，能合到60元一棵，我每年都是拿着它送人。”
现在，离胶州大白菜上市还有二十来天，胶州市客商们已经着手忙碌商谈今年的“胶白”生意了。白菜两棵一箱包装好，当礼品来卖，往年一箱一百元以上。这个价格，让外地大白菜眼红不已。
“这就是品牌的力量。”青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新谈起胶州大白菜的品牌化发展之路，感触最深。他说，上世纪７０年代，胶州大白菜混迹于普通的白菜中，每斤卖几分钱。为重塑胶州大白菜的品牌，他带领胶州市职业中等专业学校的老师和学生在三间小平房里开始了对“胶白”的研究。一年多，培育出了“胶白一号” 品种。同时也争取到了政府部门的支持。2004年，胶州市成立了大白菜协会，专门从事胶州大白菜的品牌打造、产业开发。2006年，协会成功注册胶州大白菜原产地证明商标，并被评为中国名牌农产品。胶州大白菜地理标志通过国家工商总局认证。
在大白菜研究所的基地里，记者惊讶地发现，白菜居然是听着音乐优雅生长的；白菜们“吃”的是豆饼等有机肥料；捉虫子用的是物理方法，忙的时候，当地的小学生都来帮着捉虫。“因为要塑造品牌，必须先保证食品安全，不能有农药残留，我们生产的全都是无公害蔬菜。”荆世新说。如今，有机蔬菜基地的白菜，一上市就遭抢购。
