商务部、财政部近日联合发布的《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》中明确，中央财政将安排专项资金扶持10个城市建设肉类蔬菜流通追溯体系，以解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难问题。10月19日，记者采访获悉，青岛作为其中的一个试点城市，目前已在45个农贸市场实现了猪肉的源头追溯，基本覆盖市区。而蔬菜方面建立源头追溯系统的计划已初具雏形，也在紧锣密鼓进行中。
市场买猪肉可查来源
在南京路农贸市场，记者看到所有的猪肉销售商贩都安装了溯源系统，每位顾客买完肉称重后，都可以拿到一张“交易凭证”，上面除了包含市场名称、交易时间 、摊位号、产品名称、重量和金额外，还有一个追溯码。“以前不大了解，后来听说这个追溯码就相当于猪肉的‘电子身份证’，有了这个东西猪肉就没法钻空子了。”正在买猪肉的一位市民表示。
记者在市商务局网站的肉品流通安全信息追溯系统里，输入了该市民交易凭证上的一串追溯码“1C0AE00431”后，经过搜索显示出一张“猪肉追溯信息”，上面标注着生猪产地为临沂，养殖场为临沂新程金锣肉制品有限公司养殖场，货主、屠宰场、分销商的信息也都很详细。系统中还显示，该产品查验点为华中蔬菜批发市场入市查验点，零售点的编号为2420，销售地点则为金锣南京路农贸市场(市南)。通过屠宰加工、肉品批发交易、零售三个终端管理系统和一个中心管理平台的串通，实现了猪肉产品从零售、批发、屠宰、养殖各环节的溯源查询。
基本实现市区全覆盖
记者从市商务局了解到，目前市南、市北、四方、李沧、崂山五个区45处正规农贸市场，涉及400余零售业户，15家商场超市，都已经全面设立溯源电子 ，此外还有20处大型超市、100个肉品专卖店也在推行销售价签附加追溯码管理，基本实现了市区的全覆盖。
据市蔬菜办的张科长介绍，系统运行流程是：在屠宰环节，由屠宰企业通过屠宰加工管理系统，每天录入生猪来源、进厂检疫、肉品检验、无害化处理等信息，并在产品出厂时，将出厂产品数量 、产地来源、检疫检验证单编号、车号和封签编号等必要信息写入随车IC卡，建立“源头”基础信息。
在批发查验环节，市级查验换证点通过读写卡方式，登记肉品进场信息，向零售业户核发标明进货头数、重量和追溯码(随机生成)的《青岛市畜禽产品销售凭证》，并将相关信息写入随货IC卡，建立产品进场、查验及产品分发流向信息。
在零售环节，由市场主办方读卡登记进货信息，通过系统将IC 卡信息发送到业户端溯源电子秤，实现限重销售和实时出具销售小票，消费者可凭销售小票上的追溯码上网查询肉品各环节信息。
蔬菜溯源提上日程
目前，全市范围内还没有针对蔬菜的源头追溯系统，仅个别超市设置了自己的内部源头查询体系。
记者了解到，在麦德龙超市，带鱼、对虾、虾仁、扇贝等冷冻海鲜，以及一些高档香料蔬菜已使用上了产品追溯码。在电脑上输入内部的17位数字，生产地点、采收日期等信息清晰可见。据超市相关负责人刘鹏介绍，从2008年开始，一家农产品信息查询公司就开始对超市的商品建立查询系统，内容涉及商品的产地、加工、物流等环节的详细信息，目前已经涉及近600种商品 ，有效保证了产品的质量。
“目前猪肉的源头追溯系统已经建立得比较成熟，进入强化管理阶段。下一步还将在全市范围内，搭建一个蔬菜的追溯源头体系。”市蔬菜办的相关负责人告诉记者。
“一方面为了追溯蔬菜的源头，另一方面可以对市场进行有效调控。”该负责人表示，该系统的筹建时间约为三年，建成后将覆盖整个青岛的蔬菜流通环节。追溯源头的系统建立后，将有效地把农药残留超标、掺假使假等手段彻底挡在市场外，让毒韭菜、毒豇豆上不了老百姓的餐桌，为食品安全搭建起一道可靠的防线。
