近日，全国食糖现货价格每吨突破6000元大关，创出新高。有媒体戏言，继“蒜你狠”、“豆你玩 ”、“姜你军”之后，普通的白糖价格也一路冲刺，摇身一变成“糖高宗”。糖价后市走向将如何？对我市的涉糖企业有哪些影响？连日来记者进行了调查。
现象/白糖价格同比涨三成
昨日记者在上窑一食糖批发店里看到，当日白糖市价每100斤334元，红糖每100斤310元(见右图)。该批发店老板告诉记者，白糖去年同期每一百斤只有270元—280元，今年涨幅超过30%。
糖果价格也跟着上涨。在上窑商贸区糖果批发市场，一般的散装糖果每斤上涨0.3元—0.5元，品牌糖每斤涨幅更大，最高的上涨1元左右。
纪氏糖酒商行老板纪女士说，她一直从武汉、福建、上海等地进货，近两个月进货时发现，各种类别的散糖价格一路上涨，每斤上涨0.5元—2元不等。因为价格上涨，有的批发客户嫌贵，销量有所减少。
隆盛商行老板卢云斌称，水果糖、奶糖等散装糖进价从7月份开始明显涨了，价格每斤上涨0.3元—1元。品牌糖每斤涨了1元多，涨幅超过12%。
原因/产区减产、游资炒作
市糖业酒类有限责任公司糖业、淀粉部部长黄亮星接受记者采访时表示，白糖价格从5月开始上涨，到目前为止同比涨幅30%。食糖价格上涨主要原因是供不应求所致。
据介绍，由于干旱等原因，今年广西、云南等产糖大省(自治区)产量大幅减产，预计减产160万吨。截止到9月30日，广西省只有10万吨白糖，全国只有30万吨，再加上新糖要到11月下旬才上市，所以现在白糖正处于青黄不接的时段。不过，据他预计，糖价上涨，可能是暂时现象。在新糖上市后，价格会有所回落。
有业内人士指出，大蒜、大豆价格暴涨的背后“潜伏”着游资的身影，除去白糖产量因素外，白糖价格的上涨背后也有游资推手。除了游资以外，不少白糖企业也参与到原糖期货的炒作中。
影响/食品业遭遇“甜蜜的负担”
白糖是蛋糕店和港饼等食品生产企业的重要原料之一，白糖大幅涨价让这些涉糖企业遭遇“甜蜜的负担”。
伊莎贝尔蛋糕店老板刘先生告诉记者，今年来糖、面、油、蛋这四类主要原料价格都在上涨，尤其是糖的涨幅太大，原料上涨让该店承受很大的成本上涨的压力。在大拇指蛋糕房武汉路店，该店店长袁女士表示，糖类等主要原料价格的大涨，对他们的成本肯定有影响，由于仓库还没核算，又忙于一个新店的开张，目前他们暂未有提价的打算。
“糖价涨得太离谱了，对我们的影响太大了！”锦江食品厂老板胡建明说，该厂几乎生产每种食品都要用到糖，糖从去年的每斤2元左右涨到两块七八，现在涨到3.2元/斤，涨幅高达60%以上。另外，面粉从60元/袋涨到75元/袋，食用油由4元/斤涨到4.9元/斤，芝麻从5.8元/斤涨到7.5元/斤，整个原料价格上涨接近40%，而零售价上涨需要时间过程，而且要考虑消费者的承受能力。
胡建明表示，迫于原料上涨而售价没有上调的压力，他们无奈采取了限产、减产的方法，将两个生产车间压缩为一个，两个工作班压缩为一个班。
食博园饼业有限公司副总经理范望丽表示，白糖价格年初就开始上涨，尤其是在端午节和中秋节前后涨幅更为明显，已经从5400元/吨涨至6500元/吨，加上面粉、食用油、芝麻等主要原料也在一路上涨，给该公司生产成本带来很大的压力。至于公司产品出厂价到底是涨还是不涨，目前左右为难：率先提高产品价格，担心会流失客户；继续坚持原价，又有点扛不住。范望丽表示，在保证企业正常运转的情况下，他们将继续观望原材料后期价格走势，如果继续上涨，不排除产品提价的可能。
糖价涨糖类个股或受益
关心糖价的不只有老百姓，制糖企业对糖的价格同样关心，因为糖价直接关系到制糖企业的主营业务的盈利状况。对于制糖上市公司来说，当期糖价格上涨时，市场会预期公司未来业绩上升，相应的股价也会上升，反之，期糖价格下降，市场预期公司业绩下滑，股价也会随之下降。
期货市场具有商品定价的功能，期糖价格的高低在一定程度上也会影响到制糖类上市公司的股价。2008年底，糖价开始触底反弹，从最低的2700多元/吨一路上涨，2009年底突破5000元/吨大关后，糖价一直在高位徘徊，而从股价的走势上看 ，南宁糖业、贵糖股份、ST 甘化等制糖类个股的股价也一路飙升，一度成为市场炒作的热点。
长江期货武汉路营业部高级理财顾问胡涛说，糖类受国内灾害减产、美元贬值、进口价格坚挺等影响，供量偏紧而价格上涨。国内糖价从5月份的4700元/吨，上涨到6247元/吨。国外的糖期货价格接近历史最高点。胡涛建议，用糖量比较大的企业，可以做糖类期货套期保值，以抵御糖价继续上涨压力。
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满足市场供应
我国将加大储备糖投放
为保证国内食糖市场供应，稳定糖价，国家发展改革委、商务部、财政部决定分批安排投放国家储备糖，10月22日安排2010-2011榨季第一批21万吨投放市场。
为保障市场供应，我国在2009-2010榨季先后分8批向市场投放中央储备糖171万吨。(新华社)
涨价就少吃糖
对人体利大于弊
白糖并非粮食蔬菜一样的生活必需品，既然糖价上涨，那就减少糖的摄入量，正所谓：“管不住别人涨价，管得住自己不吃！”
其实减少食糖的摄入量，对人体是利大于弊的。
供给能量是糖的主要功能，糖是构成神经与细胞的主要成分，成人平均每日每公斤体重需糖6克。虽然脂肪每单位产热量较糖多一倍，但饮食中糖含量多于脂肪。糖是产生热能的营养素。它使人体保持温暖。人们常说“吃饱了就暖和了”就是这个道理。
在食品的调制中，糖能增甜味、风味和趣味，又是容易消化的热能来源，所以人特别喜爱甜食。但糖和甜食不宜吃得太多，吃得过多，非但无益，反而有害。
吃糖虽然可能带来血糖升高、肥胖等多种问题，但要求老人一口糖都不吃也不现实。老人吃糖一定要有正确的方法才好。饭前、睡前不宜吃糖，饭前吃糖容易影响老人正常的食量， 因此最好在两餐之间吃，还不会引起血糖的过度波动。老年人睡前吃糖及服用含大量果糖和葡萄糖的滋补品或糖浆类药品后，会使血液黏稠度增高，从而导致夜间心脑血管疾病的发生率升高。
老人吃甜食，应保证每天从糖类食物中摄入的热量不超过每天总热量的10%。假设一个老人一天需要1600千卡热量，那么从糖里摄入的就不能超过160千卡，相当于40克糖，这其中还包括了从加工食品中摄入的糖分。如果有糖尿病或肥胖的老人，应进一步减少吃糖的量。要吃得甜而不腻、甜而不黏。很多甜点心都含有大量的油脂，而且是饱和脂肪，比如酥皮类点心。还有一些黏糯的甜食，比如打糕、南瓜饼等也不适合。因为黏性食物容易刺激老人本就脆弱的肠胃。
那么，老人吃什么样的糖最健康呢？中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。蜂蜜的吃法也多种多样，可以直接用温水冲饮，也可以蘸食馒头、面包、蔬 菜或是不太甜的水果。此外，一些低糖的蜜饯、甜饮料，老人也可以适当吃一点，只要不过量即可。
