如何增强菜农抗风险能力
自然灾害和缺乏对市场信息的把握是种植白菜的农户面临的最大风险。
“去年辽宁白菜产量大却滞销，今年又减产，去年每亩白菜先期卖4000多元，后期卖400元都没人要。”何立兴说。
何立兴说，新民大民屯蔬菜基地年产大白菜可达10亿斤，在全国居第三，已经名声在外，但一家一户的传统种植模式始终未变。最近几年当地建立了一些农业合作社，通过合作社的带动来形成种植规模，但是加入合作社的农户非常少，目前只有2000多户，而当地的白菜种植户有数万户，加入合作社的农户不足一成。农民各自为政，大白菜的成熟期、品质等很难统一，一家一户的分散经营不能够形成较强的市场冲击力。
对于增强菜农抵抗自然灾害的能力，沈阳市农委种植业处一位负责人表示，沈阳市政府计划用3年时间改造100万亩中低产田，发展设施农业和特色农业。截至目前，实际已完成了140万亩的中低产田改造，这些温室及大棚将在今年冬季发挥重要的作用，供应沈阳的本地蔬菜将会大量增加，如果不计其他因素，由于减少了运输费用，当地蔬菜价格将有所下降。
辽宁产业经济研究所所长方天堃教授在分析如何降低菜农市场风险时称，辽宁地区的大白菜专业合作社还十分有限，应尽快组建大型农业合作社，通过开展订单农业的方式寻找新的销售渠道。同时，政府部门要加强引导，鼓励和扶持农业产业化龙头企业发展，加快农业配套设施建设。
他认为，去年滞销，今年减产，验证了农民们对市场的预测能力有限，对于价格行情难以把握。这就需要组建更多的专业合作社，通过集体组织的形式来办个人办不到的事情，比如采集市场信息、寻找销售渠道、与政府部门沟通等。同时，专业合作社也可将市场需求状况等信息反馈给农民，为其生产做指导，避免盲目生产。农民及合作社组织应该从长远考虑，为白菜的长久销售作准备。当出现滞销时，可以考虑深加工或储存，这就需要一定的储存设施，应该未雨绸缪加强仓储设施建设，完善流通体系建设，健全深加工机制。“这样才能够确保在任何情况下农民的正常利润都能够得到保证，既能够增强农民的种植积极性，又能满足市场需求。”方天堃说。
本报沈阳10月17日电
黑龙江：白菜丰收也涨价
哈尔滨的李小姐，本月初以0.25元一斤的价格买了一些白菜储存起来，一周后，当她再去市场打听，白菜最低价都已达每斤0.4元。黑龙江的秋白菜每年产量都很大，往年秋白菜上市价只有0.1元左右，而今年为何白菜却脱离了“白菜价”？
据黑龙江省经济作物技术指导站副站长于杰介绍，一周前，黑龙江市面上的白菜价还在每斤0.25元至0.3元之间，近日已攀升到每斤0.5元左右。白菜价格暴涨，不能不让人联想到一周前，有关媒体报道的韩国将从中国紧急进口5万吨白菜的消息。
哈尔滨市平房区村民张国瑞说，近日，他所在的村就有来自山东的收购者长期驻守。由于黑龙江省内的蔬菜出口企业较少，据说收购的白菜将分别被运往烟台、威海等地，在那里重新包装后出口。
于杰说，此前一周内，黑龙江白菜外运量达15万吨。而往年，包含冬储菜在内的外运总量不超过20万吨。韩国紧急从中国进口白菜的消息，应该对黑龙江白菜外运量大增起到了推波助澜的作用。此外，广东、海南等遭受自然灾害的省份和地区对白菜需求增大，也可能成为白菜外运量激增、价格上涨的一个因素。
部分黑龙江的秋白菜被运往山东——全国最大的蔬菜批发集散地，再从那里转运至广州、上海等地。在南方市场上，被重新包装过的秋白菜，往往售价可达收购价的10倍左右。
业内人士分析，虽然今年秋白菜上市初期，外地客商大量收购，导致价高量少，但由于黑龙江白菜产量较大，外运需求有限，白菜的高价位难以持久。
据了解，去年白菜丰收刺激了今年农民种菜的热情，加上黑龙江今年春涝，而白菜成熟期短，其种植面积比去年增加了7%左右，按照省经济作物技术指导站的估量，今年黑龙江省内白菜产量在480万吨左右。
于杰担心，由于本地渍酸菜的习惯渐渐淡化、外运需求量不足及山东白菜即将上市等因素，今年的白菜仍然会像往年一样，出现滞销现象。
韩国“泡菜危机”让吉林菜农嗅到商机
多少农民能搭上“白菜快车”
迟春光今年种的白菜能卖2毛5分钱一斤，他心满意足。这几天东北气温骤降，为能在寒流到来前把地里的白菜全抢收完，迟春光忙得团团转。
这个长春市农安县靠山镇齐家村的农民只知道，自己亲手发出的一车车白菜，将颠簸80多公里山路，送到农安县郊的公司。但他不知道的是，这些白菜经过剥皮、清理等加工修整后，将被装进集装箱运往大连港，然后漂洋过海供货给韩国超市。
几天后，迟春光在地里抢收上来的白菜就将进入韩国家庭的泡菜坛子。
白菜是泡菜的基本原料，对韩国家庭来说不可或缺。今年的天气原因造成韩国白菜价格暴涨，据报道，在韩国一棵白菜卖价动辄超过1万韩元，折合人民币约六七十元。为遏制菜价，韩国政府近期暂时取消对白菜征收的进口关税，同时从中国进口白菜。
迟春光在电视上看到韩国“泡菜危机”的新闻，却无从想象自家地里的白菜和韩国人的盘中餐有什么联系。他只计算着，村里其他人种的白菜收购价都是每斤2毛钱，与之相比，“2毛5分钱一斤，这价格还是不错的。要是价定太高了就没人要，那这些白菜一定会烂在地里，一分钱不值！”
当东北农民地里的大白菜运到韩国家庭当泡菜原料，从地球仪上看只是往东挪移2°，但价格却有可能翻上几十倍。而更多农民想要搭上这趟“白菜快车”，最根本的问题是要跨越两套不同的质量系统。
