不久前刚刚闭幕的“2010新加坡美食节”是新加坡举行的第十七届美食节，为期十天的美食节吸引了全球各地差不多30多万人前来品尝具有浓郁东南亚风味的各种美食，为新加坡的美食经济增添了亮丽的色彩。
美食节设在新加坡河畔克拉码头里德桥上，长约50米的美食街集中了108种风味小吃，当地30多家各具特色的餐馆参加了此次活动。美食节期间，主办方还推出了“名厨烹饪课程”等节目，让南来北往的游客有机会向当地的名厨学习一些具有地方特色的厨艺。
据活动组织方介绍说，“新加坡美食节”就像一个活的美食博物馆，如果人们对于新加坡的社会和文化感兴趣，那么通过美食了解新加坡就是最好的途径之一。
据统计，2009年到访新加坡的游客在餐饮方面的消费高达14亿新元（约合70亿元人民币），约占游客在新加坡总消费的11％左右。新加坡美食节每年参与的人数约有20％是来自海外的游客，由此带动的美食经济是非常可观的。
狮城美食特点鲜明
目前，遍布于新加坡全岛的小贩中心之所以吸引如此多的人光顾，主要是因为如下特点：
一是无处不在。无论是组屋区、街道社区还是商业街，无论是旅游景点、商业大厦还是政府办公楼，到处都有小贩中心的存在。人们在任何地方只要想吃饭，都不用走远路，不远处肯定会有一个小贩中心。
二是物美价廉。与新加坡的人均收入相比，小贩中心的饭菜价格可以说非常便宜，一份饭菜价格一般在3至5新元左右，在社区内甚至还有低至1.5新元一份的海南鸡饭和2新元一份的印尼炒饭。当然，社区、商厦、办公楼以及旅游景点等地方的小贩中心由于装修标准和有无空调的差别，同类饭菜价格会略有差异，但一般也就相差1至2新元左右。
三是配套设施完备。在任何一个小店内，都有规范完善的供水、排水、供电、燃气、通风、排烟、冷冻、冷藏等设施。其中绝大部分是作为基础设施先行安置好，业主随来随用。因此，绝无乱泼脏水、乱拉电线、乱接管路之隐患，整个小贩中心看起来整洁干净。
四是卫生放心。新加坡政府对小贩中心的食品卫生管理非常严格，建有一整套体系完备、操作性强的管理制度，并且雇有专门的人员打扫卫生和收拾碗筷。政府还要定期对小贩中心进行评级，挂牌警示，其中个人卫生和处理食物的方式占评分比例的60％，仅摊位的卫生状况就占了四成。在这里开业不仅要有正规厨师的资格，而且对个人卫生状况也有明确要求，每半年必须进行一次例行体检，发现有传染性疾病或其他规定的疾病，必须立即停业，没有任何商量的余地。所以来这里吃饭跟在餐厅里吃饭没有太大的区别，卫生条件绝对让人放心。据当地媒体调查，绝大部分新加坡国民都对本地小贩中心的清洁与卫生水平表示满意，特别是那些翻新以后的小贩中心，看起来更加干净和卫生。
五是美食花样繁多。小贩中心一般都是由几十个不同食品类型的摊贩组成，管理部门或者业主在招商中也有意形成错位竞争，因此少则几家、多则几十家的小贩往往经营不同风味饮食，这给就餐者提供了多样选择。有的小贩中心摊位光顾的人多，还因此成为著名的美食点，许多人会特意远道赶来品尝。
小贩中心由于物美价廉，就餐方便，许多新加坡人已将其作为日常解决用餐和家庭聚会的“餐厅”。许多家庭特别是年轻人的小家庭很少自己做饭，基本上通过小贩中心或其他食阁等饮食中心解决一日三餐。
新加坡美食独
具东南亚特色
在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味，尤其是独具东南亚特色的美食。把新加坡称为“美食者的乐园”，绝对不是夸张。中国、马来西亚、印度、印度尼西亚等亚洲各国的名菜均汇集于此，同时也可以在各大饭店内享受西餐美食。当然，狮城新加坡也有其自己独特的菜系。
粤菜在新加坡是非常受欢迎的中国菜，以清淡及推陈出新而闻名，从简单的叉烧面到精心制作的上汤鱼翅，都令人食欲大增。新加坡的许多餐馆在午餐时都推出粤式点心，以蒸或炸的点心为特色，颇受欢迎。除了粤菜，其他比较有名的中国菜还有北京烤鸭、上海鳝鱼、潮洲卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐以及辛辣的四川菜等。
除了具有地方色彩的本地食品外，在新加坡主要商业区和住宅区也可以看到许多快餐店、西餐馆等。西餐在新加坡非常普遍，而且价格也公道，美式快餐、意大利比萨、英式午茶、法式菜肴，颇受游客欢迎。
