半岛都市报10月12日讯(记者 葛楠 娄花 实习生 李峰) 受水灾的影响，海南的石斑鱼减产，这导致岛城海鲜市场上的石斑鱼明显减少 。12日记者调查发现，最近岛城的石斑鱼进价每斤比一个月前涨了一二十块钱，而酒店里的石斑鱼更是“金贵”，要想在一些高档酒店里吃石斑鱼需要提前预订。
12日上午，记者走访了南山水产品市场的十多家海鲜店铺 ，发现卖石斑鱼的只有三家鱼行，其中两家表示暂时缺货，想要的话需要提前订购。只有一家鱼行有青斑鱼出售，最低价60元一斤，而像老虎斑、老鼠斑以及赤点斑这些相对较贵的石斑鱼都没有。
“现在石斑鱼不好进了，产地减产比较厉害，每斤价格涨了一二十块钱。”泰丰鱼行的老板张先生告诉记者，以前进价40多元一斤的青斑鱼现在到了60块钱 ，而国庆节前卖到95元一斤的老虎斑、小一些卖到200元一斤大一些卖到400元一斤的老鼠斑现在都不敢进了。“现在进价太高，卖不了亏本，价格高的石斑鱼不敢进，只能进这种60元一斤的青斑了。”张先生告诉记者。
海南水灾导致减产
采访中记者了解到，岛城大部分石斑鱼都是来自海南、福建等省份。“前一阵海南水灾，让当地一些养殖石斑鱼的渔民损失惨重。”聚盛德鱼行的工作人员告诉记者，很多石斑鱼都跑了，没有跑掉的鱼也因为洪水冲击大量死亡，“再加上工人工资上涨，在海南那边进货，刚一装上价格就已经定了，空运到咱这之后就得按照那边的价格来，再加上人工费什么的，真的是挣不了几个钱”。
“有些青斑鱼水土不服，一到青岛就会死掉。”润嘉水产的王先生说，有的石斑鱼品种不好，进五百条一到岛城可能会死很多条，“不敢多进货，就怕卖不出去”。
想吃石斑鱼要预订
泰丰鱼行的负责人张先生告诉记者，石斑鱼老百姓自己来买的少 ，一般都是让一些中高级酒店预订了。蓝海大饭店的相关负责人张经理告诉记者，他们从岛城一些水产市场上进的青斑鱼每斤178元。“这种鱼大概少了，明显感觉进货更难了，价格也比前几个月每斤高了二三十块钱 。”张经理说，由于价格升高 ，点这种鱼的顾客也比较少了。“现在不是休渔期，青岛本地产的鱼大量上市，也不是非吃石斑鱼不可。”
“我们的石斑鱼都是直接从广东进货，进价比以前贵了四十元钱 ，以前88元就能进到青斑鱼，现在得128 元一斤了。”福日海鲜酒店的工作人员告诉记者。采访中记者了解到，在一些高档酒店目前已经不再提前准备石斑鱼了，客人有需要一般提前一天预订。
青岛近海很难捕捞到
中国水产科学研究院黄海水产研究所海水鱼类养殖与设施渔业研究室副研究员刘新富告诉记者，目前市场上的石斑鱼主要是从南方的福建、海南等地区运来的，十多年前青岛能捕捞到一种七带石斑鱼，但是由于过度捕捞，现在在青岛近海几乎捕捞不到了。
“因为数量相对比较少，这种鱼属于高档鱼，家庭消费的相对较少 ，主要是饭店用，广东菜用得比较多，主要的做法是清蒸。”刘新富说，价格提高 ，主要是因为现在的需求量比较大，跟海南暴雨也有一定的关系。
（来源：半岛网-半岛都市报）
