福建 2010-10-02(中国商业电讯)－－ 最近，征对网传亲亲虾条里有“化肥”的说法，亲亲公司品质管理部负责人如是说：碳酸氢铵，又称碳铵，是一种碳酸盐，它们在食品工业中的用途如下：
1、 碳酸氢钠、碳酸氢氨是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；
2、 在国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》附表A3中已经将碳酸氢氨列为一种食品添加剂，可以按要求在食品生产中适量使用，具体的使用要求如下表：
类别
名称
代码
使用范围
最大使用量
膨松剂
碳酸氢铵
06.002
需添加膨松剂的各类食品
按生产需要适量使用
亲亲公司采用食品级碳酸氢氨，严格按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求，使用是安全的。碳酸氢铵的分解产物为二氧化碳和氨均为人体代谢物，适量摄入对人体健康无害。美国食品和药物管理局（1985）将碳酸氢铵列为一般公认安全物质。
另据了解，碳酸氢铵在食品行业己被当做膨化剂而广泛使用，碳酸氢铵与其他膨化剂如小苏打等成本接近，但是碳酸氢铵的膨胀效果较好，常用于制作菠萝面包、沙琪玛、叉烧包、泡芙及油条。不仅是亲亲虾条，很多膨化食品、泡芙、沙琪玛等食品都会含有碳酸氢铵 ，只不过是消费者没有留意罢了。中国食品行业协会、福建省农林大学食品科学学院相关负责人都证实了这一说法。
亲亲公司品质管理部提示：“亲亲食品中添加的所有东西和分量，在质监部门都有备案，不会对人体有任何伤害，部分网传“化肥”问题属误导，亲亲虾条在质量上有保证，消费者可以放心大胆地购买食用。”
