“像冬瓜这种菜农药很少，大棚菜、菌类和精品菜农药可能相对较多。”这位商户说。
按照商户的介绍，《法治周末》记者来到菌类批发交易大厅，试图看一看菌类农产品的检测合格证，却屡屡碰壁。交易大厅19号厅，记者在询问白灵菇价格后，提出要看市场发放的检测合格证才能放心购买，卖家一脸不耐烦，挥挥手说，“没有没有，怕有问题别在我这儿买了”。
在另一间大厅里，记者提出同样的要求，商家一脸警惕，表示虽然有合格证但是不能随便给顾客看，记者要求3次均遭拒绝。旁边的一位买家劝告记者，称自己是饭店采购员，已经买了两三年菜了，从来没看过合格证，应该没有问题。
在精品菜批发市场，记者遇到了同样的情况，辗转4家店面，依然无缘见一眼传说中的检测合格证。
该批发市场的一杨姓工作人员向《法治周末》记者介绍，市场上每天的蔬菜上市量为1400万公斤，水果上市量为1500万公斤，实现全部检测是不现实的，只能对农产品进行抽检。
据他介绍，运送农产品的车辆在每天进入市场的时候，需要出示当地农业部门的检测证明、无公害证明或检疫证明，证书合格者才允许进入市场。同时还会登记车号车主以及农产品品种等产地证明，“我们还是鼓励当地农业部门做好检测，这样可以实现双保险”。
农产品进入市场后，市场工作人员会不定时进行抽样检测，“对于蔬菜水果主要是看农残，对于肉类主要是检查瘦肉精和注水问题，对于鱼类主要检测孔雀石绿的含量。”他说。
通过检测的农产品，市场工作人员会根据车主和车牌号发放检测合格证，即放心菜证，如果检测不合格，市场会向工商部门举报，然后将不符合标准的商户清除出市场。
“现在我们市场存在的困难主要是追溯问题，这也是农业方面的难题。”他介绍，“如果农产品出现问题，我们可以通过进门登记的车号、车主追溯到上个源头，如果是蔬菜生产基地的农产品出现问题相对容易溯源，但由于很多农产品是从分散的农户手中收集上来的，就算找到车主也不容易找到具体是哪一户的农产品出现了问题。”
国内检测方法尚存漏洞 国外可检测400种农药
马小川是北京市朝阳区农委下属植物保护检疫站的一名质检员，毕业于北京农科院，从事农产品安全检测工作6年之久。他每天的工作就是对蔬菜生产基地和市场的蔬菜进行抽样检测，为城市的食品安全把好第一道关口。
马小川介绍，现行的检测方法主要是农药残留速测方法，这种方法是有问题的，并不能检测出具体含有哪类农药。“这也存在一定的漏洞，这种检测方法就不适用检测韭菜”。
国家农业转基因生物安全委员会委员黄昆仑对《法治周末》记者说，“相对于国外，目前我国农产品的安全检测方法还有一定的不足”，例如，日本对农残要求非常高，能够进行400种到500种的农药检测，但中国还达不到这个水平。
今年9月15日，最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部联合发布通知，要求依法遏制和从严打击危害食品安全犯罪活动。这是近年来我国在食品安全整治方面打出的又一记“重拳”。
而在接受《法治周末》记者采访时，马小川反复提到确保食品安全要“预防为主”的概念。
这种观念与专家的看法相一致。今年5月30日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松在参加“食品安全·信誉与责任”高端论坛时指出，食品安全的首要之义就是预防为主。
专家认为，防患于未然才是解决问题的根本，要着重抓好食品源的监管工作。
对此，全国人大代表、广州市律协秘书长陈舒的观点值得关注:香港的食品市场为何比较安全，就是因为建立了严格的食品源头检验、监督制度，内地也应该“尽快建立食品溯源制度”。
