工商人员清点查扣的用硫磺熏过的姜 记者黄利健 摄
华商报讯(记者陈静涛)市场上的生姜又白个又大，昨日下午，西安工商部门在北二环蔬菜副食交易中心检查发现，这种生姜被硫磺熏过，提醒市民不要购买看起来很漂亮的生姜。
工商现场查了400余斤“硫磺姜”
昨日下午2点多，在北二环蔬菜副食交易中心生姜销售区，不少车辆装卸生姜，摊贩们大都将生姜用塑料袋等装好出售，多是5斤或10斤装的。看到记者要买生姜，一位小伙子直接告诉记者，熏过的23元(5斤装)，记者看到，这些袋装的生姜就摆在摊位前面，很是干净，个大颜色黄亮。但这些生姜明显与摊位里存放的生姜颜色不同，“那是没有熏的，21元。”小伙说。而与他隔了两家摊位的女士也表示，如果“熏姜”要的多，就需要提前订货。
而在销售生姜区域的东边一家摊位里，弥漫着一股很浓的硫磺味，让人呼吸困难。记者发现，在这里一排出售生姜的约有六七个摊位，只有两家没有明确表态有“硫磺姜”出售，而在一些“袋装姜”里，记者也发现，有的颜色又白又亮。
昨日下午，工商未央分局未央宫工商所执法人员在对生姜经营户检查时发现，该市场一位摊贩正在使用硫磺熏生姜，工商人员直接进行了查扣。据初步统计，现场查扣的生姜约有40余袋约400多斤。看到工商人员检查，该市场上的其他摊位上一些颜色鲜亮的生姜不见了踪影。据市场方负责治安的范先生表示，对这些硫磺姜，他们将全部销毁，并坚决反对出售“硫磺姜”。
硫磺熏生姜 主要是卖相好
据一位卖菜的女摊主说，市场里的生姜大都来自山东，这些摊贩购进后，会把一些品相较差的集中起来熏制。“就是靠硫磺燃烧时产生的烟雾来熏，方法非常简单。”在碗里放点硫磺点燃，然后用帆布等盖起来。“一般熏制五六个小时就可以了。”知情人士王先生透露说，一斤三元钱的硫磺差不多能熏1000斤左右的生姜。基本上都在摊位上熏，时间大都在晚上，也有的现卖现熏。“熏过的生姜外观漂亮，主要是卖相好。”曾经营生姜的王辉说，用硫磺熏制生姜的历史由来已久，很多蔬菜市场的生姜经营户都在出售“硫磺姜”，主要是正常的生姜黑脏，市民不愿买。
市民餐桌上“硫磺姜”占六成
究竟市场上有多少生姜是被熏过的？据北二环蔬菜副食交易中心相关人士介绍，该市场上每天出售的生姜约在20万斤，至少二成以上的生姜都是被熏过的。据悉，该市场上的生姜大都销给其他农贸市场的摊贩、大型单位等。据悉，怕熏过的生姜卖不完烂掉，一些批发户还给小批发商直接提供硫磺，让他们自己去熏，卖多少就熏多少。“保守估计，等到了市民餐桌上，被熏过的生姜已占到六成以上。”业内人士透露。
食用“硫磺姜”易伤肝肾
据西安市工商局相关人士表示，根据规定，允许使用硫磺对蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖进行熏蒸加工，但生姜并不在熏制范围内，用硫磺熏制生姜违反了相关食品卫生规定，同时，熏食品的硫磺必须达到食品级添加剂卫生标准，而这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，对市民健康构成威胁。
食用硫磺生姜会对人体产生怎样的危害？西安交通大学第一附属医院刘医生表示，经常食用硫磺熏的生姜，会对人的神经系统等造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散等不良症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。为此，工商人员提醒市民，尽量不要购买看起来“很漂亮”的生姜。
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昨日，在西门人人乐超市，市民严先生发现生姜价格每斤8.99元，比三天前高出0.4元。该超市五花猪肉每斤为7.98元钱，比生姜价低了1元钱。
