食品加工过程中产生废油是无法避免的，但这些废油该如何处理才安全呢？
据了解，国家有关部门对此有明确规定，作为餐厨废弃物的一种，废弃油脂只能销售给有资质的废弃油脂加工单位和废弃物收购单位。杭州每天产生的废弃油脂保守估计在20吨左右，而有废弃油脂处理资质的企业只有两家，但据了解，这两家企业只回收了约一半的废弃油脂，另一半去向不明。
收油公司：杭城半数废弃油脂不知所踪
杭州绿环废弃油脂回收有限公司、杭州绿园油脂有限公司是杭州有废弃油脂处理资质的两家企业。昨天下午，记者联系上了“绿环”总经理敖静波。
敖静波说，要从事废弃食用油脂收购加工的单位，须经省经贸委认定、然后经杭州卫生环保有关部门核准，方可取得《浙江废弃食用油脂回收加工定点单位》资质证书。“据我所知，杭州只有我们公司和绿园（指杭州绿园油脂有限公司）两家有资质。”
当提到“烤鸭油”时，敖静波肯定地表示：“我们公司从来没收购过一滴‘烤鸭油’！”
据敖静波说，杭州每天产生的废弃油脂保守估计在20吨左右，“烤鸭油”还不算在内。其中大约30%由杭州绿环废弃油脂回收有限公司回收，20%是杭州绿园油脂有限公司回收，另外50%则去向不明，“都被一些没有资质的小企业、小作坊回收了。”
有资质的大公司为什么敌不过小作坊？敖静波回答说：利润！
“回收废油做肥皂已经是15年前的事了，因为过去动物油多，只有动物油脂才可以做肥皂。现在生活水平提高了，食用的多是植物油，植物油废弃再回收后几乎都用于做生物柴油。”
