据了解，国家有关部门对此有明确规定，作为餐厨废弃物的一种，废弃油脂只能销售给有资质的废弃油脂加工单位和废弃物收购单位。杭州每天产生的废弃油脂保守估计在20吨左右，而有废弃油脂处理资质的企业只有两家，但据了解，这两家企业只回收了约一半的废弃油脂，另一半去向不明。
收油公司：杭城半数废弃油脂不知所踪
杭州绿环废弃油脂回收有限公司、杭州绿园油脂有限公司是杭州有废弃油脂处理资质的两家企业。昨天下午，记者联系上了“绿环”总经理敖静波。
敖静波说，要从事废弃食用油脂收购加工的单位，须经省经贸委认定、然后经杭州卫生环保有关部门核准，方可取得《浙江废弃食用油脂回收加工定点单位》资质证书。“据我所知，杭州只有我们公司和绿园(指杭州绿园油脂有限公司)两家有资质。”
当提到“烤鸭油”时，敖静波肯定地表示：“我们公司从来没收购过一滴‘烤鸭油’！”
据敖静波说，杭州每天产生的废弃油脂保守估计在20吨左右，“烤鸭油”还不算在内。其中大约30%由杭州绿环废弃油脂回收有限公司回收，20%是杭州绿园油脂有限公司回收，另外50%则去向不明，“都被一些没有资质的小企业、小作坊回收了。”
有资质的大公司为什么敌不过小作坊？敖静波回答说：利润！
“回收废油做肥皂已经是15年前的事了，因为过去动物油多，只有动物油脂才可以做肥皂。现在生活水平提高了，食用的多是植物油，植物油废弃再回收后几乎都用于做生物柴油。”
敖静波为记者算了一笔账：
生物柴油(除去税费)每斤市场售价约1.3元；这就意味着回收废油脂必须把价格控制在0.5~1元之间；但一些小作坊可以2~3元的价格回收废弃油脂。
“他们再加工后是当作食用油再出售的，照样有钱赚；而我们不可能给出那么高的价格，自然竞争不过。”
专家：烤鸭油比地沟油还要毒
“可能比地沟油还要毒。”说到烤鸭油，浙江工商大学校长助理、食品生物与环境工程学院院长、省食品学会理事长励建荣博士说。
烤鸭油和地沟油都属于废弃油脂，都对人体有害。烤鸭油是经过高温处理后产生的废物，多次高温加热后，其所含的饱和脂肪酸会被氧化，产生毒素，从而产生可致癌物质。
这种物质能使肝脏肿大，引起肝功能受损等疾病。
除了高温致癌，烤鸭油还更容易酸败、携带大量杂质。这也是为什么闻起来很香的油脂，颜色却近乎黑色的原因。
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据记者在武汉几家烤鸭店进行了暗访的调查，这种鸭子油的买卖已经存在了好几年，一斤鸭子油只要两块钱左右，只是市场上的食用油的价格的四分之一，因为便宜，生意越来越好做。在暗访过程中，价格一百九十块一百斤的鸭子油，每过几天就会有鸭子油卖出。据武汉烤鸭店的摊主说，鸭子油总比电视报纸报道的地沟油要干净得多，地沟油哪有鸭子油这么“香”。一位摊主甚至推销说，鸭子油本身就含有香料，稍微加点盐，炒出的菜就特别香，又由于鸭子油含有些许骚腥味，所以味重的菜才能用。调查发现仅一家烤鸭店就能供应十多家餐馆烧烤摊的用油。来买油的人打个电话就来了，不用讨价还价，来了就倒光，交了钱就走了，已经是长期合作了。按照这位摊主的说法，隔几天就有两桶，一个星期就能供应一百五十多斤左右的鸭子油。简单算来，一个月，从这家规模很小的烤鸭店就有一千斤的鸭子油流进市场。
