依赖外菜
本地蔬菜连年减少
逐渐失去调节市场价格作用
“现在市场上的本地菜已经进入尾声。”周经理介绍，入秋了，本地菜农地里种的按自然季节生长的菜已经不多，少数大棚栽种的菜，数量和质量都难以和外地菜抗衡，批发市场里大量蔬菜是从外地进的。几大蔬菜批发市场的行情跟踪显示，目前本地市场上的蔬菜，大部分是外地菜：大白菜、卷心菜、黄瓜、西红柿、青椒……“现在黄瓜批发价一块二三，可市场上都是外地黄瓜，本地菜农田里基本都摘净了。”
天津农科院蔬菜研究所所长焦定量告诉记者，研究所近年研发的蔬菜种子销售情况不升反降，这显示出本市菜农种菜的数量有所减少。焦所长说，种菜的成本超过种粮食两三倍，“菜农们赚不到更多的钱，积极性受到挫伤，因此放弃种菜。”目前蔬菜销售主要靠市场调节，本地菜供应不足，外地菜自然会大量涌入。焦所长认为，这会造成本地菜农生产的蔬菜所占份额进一步下降，在整个蔬菜市场上所占比重更小，失去蔬菜价格的“话语权”，收入进一步下降，形成“恶性循环”。
C
遏制疯狂菜价
出路何在
接受采访的各方都认为，想让菜价一下子降下来是不现实的，不过，也许可以通过一些办法，让菜价的上涨不再那么疯狂。
减少流通环节菜农对接市民
金钟蔬菜批发市场的周经理认为，可以考虑加快发展社区化小型蔬菜零售、批发市场，让目前的蔬菜网点更加密集，适当的时候，给本地小菜农更多的机会直接面向市民销售。这样不仅能够减少流通环节、降低菜价，还方便了市民。此外，还可以考虑网络配送的方式，蔬菜的价格在网上公开更透明，而且方便一些居民在网上“淘菜”。
天津农科院蔬菜研究所所长焦定量也认为，政府应该通过政策引导菜农种植更贴近市民的大众蔬菜，鼓励菜农建立合作社等集体组织，扩大整体的生产能力，与零售市场对接，减少流通资本。
增加本地菜份额充足市场
焦所长认为，按照天津的气候和水土条件，不适合种高寒蔬菜，更适合种“叶菜”的现状很难改变。在引入本地不生产或产量小的蔬菜的同时，可以鼓励本地菜农到河北、山西等地去种一些不适合天津气候的耐寒蔬菜，实现“走出去”。焦所长认为，只有本地菜在市场中占的份额上去了，菜价才能实现真正的稳定。
焦所长认为，目前，政府对蔬菜销售商的调控手段较为有限，冷库与保温库只能用来储存土豆、白菜等耐寒蔬菜，可以控制囤积炒作蔬菜价格，但对稳定日常菜价还是没有太多办法。只有适当提升市场供给量，才能让菜价维持在一个较为合理的水平。
周经理也表示，应该想办法吸引更多的大经销商进入天津蔬菜市场。“进入市场的蔬菜多，菜价自然会降下来。”
政府加强监管稳定菜价
一位市民还记得，过去曾有过政府责成相关组织从菜农手中收菜，再转卖给副食商店的做法。虽然现在不会重新回到计划经济时代，但政府在价格放开的同时加强监督仍具有意义。“现在网络这么发达，发现有囤积居奇扰乱物价的，如果政府严肃处理，相信菜市场会更稳定。”这位市民说。
