食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 健康资讯 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

吃茄子最好别吐茄子皮

时间:2010/8/21 6:50:47 来源:网友

  维生素P

  含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

  维生素B

  您知道吗?吃茄子的时候最好不去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。

  另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样还可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。

  制图 王芳

  茄子的营养

  茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

  每100克茄子含有:

  蛋白质 1.2克

  脂肪 0.4克

  碳水化合物 2.2克

  粗纤维 0.6毫克

  钙 23毫克

  磷 26毫克

  铁 0.5毫克

  胡萝卜素 0.11毫克,

  维生素B1 0.05毫克

  维生素B2 0.01毫克

  尼克酸 0.5毫克

  维生素C 17毫克

  维生素P 750毫克

  说起身披紫袍的蔬菜——茄子,无论体态还是身价,都看不出什么特殊之处,但要是了解了它的营养价值,就会刮目相看了。

  昨天中午,本报联合农博园、吉林省烹饪协会特别推出的农博会·餐桌故事系列活动走进长春广源宾馆,专家评委和市民评委共同品尝了由20道茄子菜组成的盛宴。这些胖嘟嘟、油汪汪的紫色茄子都是从农博园里摘下来的“绿色蔬菜”,在几位大厨的手里,半个小时就变成一桌美味的茄子宴。

  来品尝是为了学习

  昨日不到11时,市民评委就陆续来到广源宾馆。坐在包房里,大家讨论着这两天来的豇豆宴、辣椒宴,对即将上桌的茄子宴也充满了好奇。

  刘雨佳是个特别喜欢吃茄子的女孩,尤其爱吃茄盒。她说看了豇豆宴和辣椒宴之后,就特别期待这桌茄子宴,想看看最爱吃的茄子到底能做出多少道菜。

  “平时做的都是烧茄子、炖茄子。”市民评委赵亚凤说,想趁这次机会学习一下不一样的做法。

  11时,一道道美味的茄子菜开始上桌。“生拌茄子”、“腰花烧茄子”、“酱拌茄子”、“避风塘茄盒”……整整20道丰盛的茄子菜摆满了桌子。


相关搜索: 茄子
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名