记者从省工商局了解到，辽宁省工商局近期委托辽宁省粮油产品质量监督检验中心对锦州、阜新、朝阳、葫芦岛市流通环节小麦粉经营单位进行了抽查，共抽查小麦粉30批次，合格28批次，合格率为93.3%，不合格2批次，不合格率为6.7%。不合格项目均为增白剂含量超标。
增白剂含量超标会对肝脏造成损害
增白剂学名过氧化苯甲酰，国家标准规定小麦粉中过氧化苯甲酰≤0.06g/kg，本次监督抽查30批次小麦粉中，2批次小麦粉过氧化苯甲酰项目不合格，其过氧化苯甲酰含量均为0.09g/kg。
增白剂如按国家规定的标准使用对提高面粉外观和延长保质期具有一定的作用，但是过氧化苯甲酰在小麦粉中含量超标，就会破坏面粉的营养成分，导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成份丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解。长期过量食用后会对肝脏造成损害，加重肝脏负担，短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等。
另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，对人体也有一定的毒副作用，长期食用过氧化苯甲酰超标的小麦粉会影响消费者的身体健康。
购买小麦粉时要注意一“看”二“闻”三“尝”
“看”。一看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等内容，尽可能选用标示未添加增白剂的面粉。二看面粉色泽，优质面粉颜色呈徽黄或乳黄色，没有黑点;而添加过量增白剂的面粉颜色纯白或灰白。三看麸星，面粉加工时混入少量麸星是允许的，麦麸可食且对人体有益，但过多则不允许。
“闻”：正常的面粉闻起来有麦香味，没有酸、霉等异味;而添加增白剂、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味，甚至有异味或霉味。
“尝”：取适量面粉放入口中含一分钟后，用牙咬几下，口感好、不牙碜、不粘牙的为好粉;如果面粉在口中成团、牙碜、粘牙、有异味，则为劣质面粉。
