虽然正宗的阳澄湖大闸蟹要本周才开始捕捞，但是广州市民早已吃上了“六月黄”等蟹解馋。而目前，在大闸蟹正式上市前，市面上蟹券早已开始流行。不过有消费者则质疑，蟹券虽有折扣，却并不划算。对于网上流传着关于大闸蟹吃抗生素和不洁饲料长大的消息，业内人士称是旧闻重炒。
正宗大闸蟹还要等
蟹肥菊黄正是目前季节的写照。而广州市民则早在一个多月前就已经吃上了“六月黄”。记者在庙前直街的一家大闸蟹专门店看到，2两以下的“六月黄”，售价在25元左右。从二两到二两半至三两的，平均以15元左右的梯度上涨，重达三两左右的，封顶价格在108元一只。销售人员透露，今年的“六月黄”行情稳定，销量也不错。不仅是专门店，吉之岛、沃尔玛山姆会员店等超市的促销员也表示，从7月以来，就有不少食客经常买蟹尝鲜。不过“六月黄”和正宗的大闸蟹还是有小小区别，属于未成年的大闸蟹，随着大闸蟹的上市临近，目前六月黄的供应已经进入尾声。
根据阳澄湖大闸蟹行业协会规定，今年大闸蟹统一捕捞时间定在9月16日。虽然正宗的澄阳湖大闸蟹尚未真正上市，但已有不少商家打着“澄阳湖”的旗号卖蟹。记者近日在广州的一些超市和农贸市场发现，目前号称阳澄湖大闸蟹的产品，还贴上了“阳澄湖”的防伪标识。从质量和公母区别，价格从18元/只到近百元一只不等。但业内人士透露，单只售价低于50元的大闸蟹绝不是澄阳湖大闸蟹，“而现在市场上说的阳澄湖大闸蟹绝对不是真的，还没开始捕捞呢。”据了解，花几元钱就能给杂蟹戴上防伪标识，因此即使有防伪标识，大闸蟹也未必就是行货。
据业内人士分析，由于今年粮食价格大幅度上涨，导致饲料价格普涨，再加上人工成本越来越高，大闸蟹今年涨价可能性较大，涨幅预计在10%至15%。
蟹券流行价值遭质疑
虽然大闸蟹“真身”还要等上一段，不过今年蟹券早已热销。记者在其中一家“大闸蟹之家”网站上看到，相关的礼券从398多元到2680多元不等，并可免费配送。记者日前在淘宝上输入“大闸蟹”为关键词，出现4万多条相关信息，其中十分之一为大闸蟹礼券。从淘宝的成交记录显示，成交量主要集中在300-600元区间。其中一家淘宝蟹券专门店388元礼券30天的成交记录就超过百条。
大闸蟹专门店方面则表示，用提货券来提的螃蟹可以有蟹醋黄酒、青花瓷瓶、姜茶等赠品。此外，如果大闸蟹上市以后涨价，凭提货券提货也可以享受涨价前的价格。
不过有消费者则透露，去年蟹券已经流行过一段时间，但面值上千元的蟹券虽然可以用八折左右的价格买到，但实际上同等质量和数量的大闸蟹，在超市只要五六百元就能搞定，因此如果自家消费，提前购券未必划算。
行业协会否认用激素抗生素喂养
大闸蟹味道鲜美人见人爱，但是喂养大闸蟹的却是抗生素和腐败生物?就在大闸蟹上市之前，网络上流传着关于大闸蟹吃抗生素和不洁饲料长大的消息。就在同样是水养物种小龙虾出事后不久，这样的传言听起来倍觉恐惧。
对此，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙近日通过媒体表示，大闸蟹被喂药是旧闻重炒。根据他的解释，避孕药等类似药物不利于螃蟹褪壳，农户如果用了，反而可能会让螃蟹因为暴长而导致暴死。
而业内人士在进一步解释说，传统的大闸蟹确实爱吃腐败物质，但由于阳澄湖和太湖都属于有活水的湖泊，湖水是流动的，螃蟹不会游水，只会在湖底堤岸爬行，即使把死猫死狗等动物尸体丢进去喂蟹，也很快被水冲走，并不需要放抗生素和激素。
浙江绍兴新桥江餐饮负责人介绍，他在江浙从事螃蟹经营多年，目前太湖蟹主要有三种，一种在太湖有螃蟹养殖场的，由大品牌垄断，一般直供专卖店和出口，检验比较严格；一种则是在太湖边引太湖活水养殖，本地消费为主，也有不少专供一线城市；而还有一种则是抽取太湖水到蟹塘中养殖长大。“蟹塘里不是活水，为了经济效益，养殖密度又高，这样一来，螃蟹排泄物和腐烂的饲料容易导致大量细菌，消毒剂及抗生素少不了。”不过该人士也透露，因为水质的关系，因此鉴别塘蟹和活水蟹并不太困难，看蟹肚子和蟹爪干不干净就能分辨，“塘蟹肚子很黑，大钳上的毛很脏。而且吃起来肉质比较呆板，鲜甜的味道不够。”而近年来，也有不少长江沿岸如鄱阳湖等地的“大闸蟹”争抢市场，但了解不多，“尝试做过一段，但老食客不是很喜欢，普遍反映口味差很多。”
据悉，对于国内销售的螃蟹，我国至今尚未有关于大闸蟹的检验检疫国家标准，基本上沿用的还是中华人民共和国农业部公告第235号《动物源性食品中兽药最高残留限量》(2002年12月)。有业内人士则指出，其中不少指标均低于欧美标准。而且，消费者在市场购买螃蟹，要相关的检验证似乎并不容易。记者就在几个教导蟹农养殖螃蟹的网站上看到，为了防止螃蟹患病，建议蟹农“常用拌饲料的药物有土霉素、氟哌酸、磺胺类药物等”。
