3、菠菜富含铁
不完全对。许多资料表明,100克菠菜含35毫克铁,但这里指的是晒干的100克菠菜,100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁。
4、生食营养流失少,比熟食有益
不总是这样。例如,新鲜的扁豆和茄子含有毒素,只有加热后食用才对人体无害。