第三章做食品的绝不是善男信女
和所有的商人一样,食品商也在追求着利益的最大化。
千万别认为世界知名品牌的产品,国际大型连锁超市里卖的食品就一定是安全健康的。天下乌鸦一般黑,外国商人也如此,只是他们不象我国的某些人那样丧心病狂,往火腿里加敌敌畏,往奶粉中加三聚氰胺,但是,只要是在法律允许的范围内,该恶心你们的事儿,他们绝对一样也没有少干。想知道为什么家里的水果蔬菜切开以后,切口会变成褐色,而超市里摆了一天的果蔬的切口却还是那么的光亮?因为他们用了大量的杀菌剂和抗氧化剂。为什么家里煮的肉熟了会变褐,而超市里卖的酱牛肉却永远是保持着粉色?因为他们用了亚X盐发色剂。为什么有的火腿肠把包装拨开,你会发现水润水润的?因为这是用100g猪肉就能做成130g成品的注水火腿。
当然,任何事情都要辩证的去看,做食品的也有自己的苦衷。因为消费者对于食品的感官,保存时间以及方便性上提出了越来越苛刻的要求,这就导致传统家庭式的食品制造工艺无法满足消费者的需求。只有使用了食品添加剂的现代食品才能满足消费者们的要求,不过食品添加剂也不想大家所想象的那么糟糕,往往在我们学食品的知识的刚开始,老师总是会告诉我们,食品添加剂是食品加工中必不可少的,只要在国家规定的adi值以下,都是安全可靠的。所以,当您看到做食品的将一袋又一袋的白色粉末倒进食品中时,请不要害怕。