“咱们往池子里面添加这些东西有什么用？”记者问一名工人。
“不是很清楚，不过泡出来之后，鱼肉就变白了，也没有什么味了，听说还不容易腐烂。”
记者随手从里面捞出一块看了一下，鱼肉的确是变的更白了，以前鱼肉上面一些黑色或是红色的部分也变得白了起来，而且闻起来也没有任何不适的臭味，用手摸上去，整片鱼肉也变得软了许多，以前拿起来抖两下就可能导致破裂的鱼肉基本变好了。
“这些鱼肉要在这里面浸泡多长时间？”
“四五个小时吧。”一名工人告诉记者，“所以你们割完鱼都走了，我们还得在这等上几个小时才能下班。”
鱼肉去味变香还要加各种料用的油很难让人放心
澳洋：
两个操作台上放着两台烤鱿鱼用的机器 ，旁边是脏兮兮的塑料桶 ，里面装的油上飘着很多黑色的渣子 。顺洋涂上这些油主要是为了让鱼片烤出来的时候更好看一些，变得更黄了，更诱人。当然也会变得香一些。
在顺洋，记者看到，所有的鱼肉都要在双氧水里浸泡四五个小时，等鱼肉变白去味变软之后才捞出来继续用。那么鱼肉去味是不是到此为止了呢？
随后，记者又来到了另外一个车间，看到一名工人正在一个大盆里使劲用双手在洗刷着什么，记者走过去一看，他在洗刷的正是一片片鱼肉。记者很纳闷，刚割下来的鱼肉这么个洗刷法，还不把肉全都洗烂了？但记者却惊奇地发现，这些鱼肉已经变得跟面条一样，又软又有韧性，怎么洗都不会破损。
“这些鱼肉不是刚在池子里面泡了嘛，当然坏不了。”面对记者的疑惑，这位工人告诉记者。
记者发现，他是在向盛满鱼肉的盆里倒一些油，然后再搅拌匀和。
“这是什么油，有什么用？”记者问。
“清油(记者后来得知是玉米胚芽油)，涂上这些油主要是为了让鱼片烤出来的时候更好看一些，变得更黄了，更诱人。当然也会变得香一些。”他告诉记者。
记者再往里面的车间走，就来到了配料室，记者看到这里也只有一名工人在工作。在配料室里，记者看到烤鱼所需要的各种调料有盐、味精、白砂糖等等，这位工人告诉记者，“这些配料都是老板娘自己配出来的，我只是照着配方配一下而已。”
“这些配料怎么样？”记者问到。
“配料倒没有问题，都是比较好的。”
记者在澳洋打工的时候，也曾到配料室看过，两家企业所用的配料基本都一样。至于澳洋的鱼肉是不是也需要漂白，一位工人也指着车间几个水池子告诉记者，“也得漂白，就在那几个水池子里进行。”
记者在澳洋的鱿鱼加工车间走廊上看到地上摆满了鼓鼓囊囊的编织袋，摆放的很没规则，到处都是，至少有五六十袋，仔细看后发现这些袋子里装的都是烤出来的鱼和鱿鱼。难道烤出来的鱼片是用麻袋装吗？记者继续追查，看到不少鱿鱼条从袋子中散落出来，掉在地上。
有工人从外面进操作间，两脚直接踩在鱿鱼条上，有的工人甚至在干活时直接双脚踩在编织袋上。
中午工人们都在宿舍休息，加工车间没人，记者走进了加工鱿鱼的小屋里。
两个操作台上放着两台烤鱿鱼用的机器，旁边是脏兮兮的塑料桶，里面装的油上飘着很多黑色的渣子，周围到处都是用完后留下的黑油，实在让人无法想象烤鱿鱼用的竟然是这样的油。
整个操作间显得十分凌乱、环境很脏，几乎每一件物品上都有黑色的油污。
约几分钟后进来了两名年轻的工人。记者问，“加工鱿鱼就是用的这些油吗？”两人回答就是这种油。
记者在顺洋看到，工人正在使用的清油还算干净，至少里面并没有很浑浊的杂物。
过氧化氢
过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，部分商家在一些需要增白的食品如：水发食品的牛百叶和海蜇、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头、和面制品等的生产过程中违禁浸泡双氧水，以提高产品的外观。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。
◎记者手记
谁对消费者的肚子负责
记者在打工暗访期间发现，这两家烤鱼加工厂在企业管理和生产卫生等很多方面都存在问题，只要进入厂子里就能发现一堆的问题。但令记者不解的是，这么多的问题为什么没有人来检查？
食品企业招工不跟工人要健康证，不给工人进行体检，而且还不跟工人签订任何的劳动合同，这些问题，并不是可以隐藏多深的问题，只要相关部门前来检查就能找出来。工人加工食品，不穿工作装，不戴头套，不戴手套，直接用手接触食品，这样的问题，更是赤裸裸显露在外面的问题，为什么企业不管，而主管的部门也不来检查纠正呢？鱼片质量合不合格，重要的一项标准就是微生物的含量有没有超标，而鱼片掉在地上捡起来，工人用手生产包装食品，记者怀疑，这样的卫生条件，微生物能不超标？那么，检查又在哪里呢？
不是不检查，澳洋食品有限公司的一位员工不是告诉记者了，“只要检查就会提前通知。”是谁在提前跟企业通知要进行检查？为什么不进行突击检查？检查的结果又在哪里？
民以食为天，入口的东西一定要保证安全才行，烤鱼片企业和相关部门是不是都应该对消费者的肚子负责？
