做肉有“肉宝”，烧烤有“辣椒素”，做鸭脖子有“香膏”，磨豆浆有专用“香精”
我国生产上千种香料，但国家标准只有40几种，标准缺失致监管存在盲区
“一滴香”的报道刊发后，引发读者热议和职能部门关注。一位厨师致电本报记者：“除了一滴香，餐馆的厨房里还有很多其他增鲜调料：肉宝，专门做肉类的，十里飘香；辣椒素，一滴就能辣翻你！”
省消委认为，使用一滴香制成的“伪高汤”涉嫌商业虚假宣传，餐饮企业在使用时应向消费者说明；质检部门则指出，我国目前大小企业生产1000多种香料，却只有40多种国家标准。相关标准的缺失导致监管存在盲区，质量存在隐患。
1 食物添加剂五花八门
在食品添加剂市场，一滴香绝不是“一个人在战斗”。
昨日记者走访汉正街批发市场，一家调料用品店内，各种瓶瓶罐罐琳琅满目，老板打开一瓶粉末，刺鼻的香气扑面而来。“这是味极鲜味素，一般的味精、鸡精没得比。”某品牌的“肉馅宝”上写着：包子、饺子、馄饨馅料专用。老板告诉记者，不少做早点生意的人来买，把这种粉末跟肉馅一起搅拌，能增加浓郁的香味。
记者发现，几乎每家调料店里都出售这种“肉宝王”，500克一罐，售价50到100元不等。记者询问店主效果最好的是哪一种，该店主回库房拿出一瓶“美国肉宝王”：“这一种的渗透力最强，能掩盖肉的不良气味，去腥、去苦、去异味，用了之后肉会特别嫩滑。”
随后，记者来到武昌中山路一调料公司，称要做烧烤生意。销售人员拿出了一种“辣椒素”：“这种东西一般不允许用，特别是合成的，我们卖的一般是客户应用于饲料，也有用来做食品的。”销售人员陈小姐还告诉记者，“街道口有家超市，就是用我们的产品，做秘制鸭掌等，每天脱销。”
高汤、卤汁、卤味这些“功夫菜”，也能轻松地用添加剂来完成。民权路某品牌的“猪骨高汤”上写明：用开水冲开即成浓郁骨头汤。一家专卖“鸭脖子香膏”的老板则告诉记者，市内不少酱卤鸭、烧烤鸭子都用这种香膏。
采访中，记者还意外地发现了“豆浆一滴香”。某品牌的“豆浆香精”，200克就卖到90元。店主解释，这种香精用量很省，只要几滴，就能散发出纯豆浆的香气，就算稀释数百倍后仍然能够闻到明显的豆浆味。老板透露，一般来买豆浆精的都会搭着买一种清甜素，同等分量清甜素的甜度能高出白糖数倍以上。
