《法制日报》记者随后走访了福州冠亚美食广场多家餐饮店，大多数店铺的泔水都有人专门来回收。记者按照一家餐饮店老板提供的线索，在8月21日下午4点左右，等到了前来回收泔水的车辆。记者仍旧以准备开餐饮店为名，找到泔水回收车负责人，假称希望他们在店铺开业后能到店里来回收泔水，并询问了回收价格。
“有的店只要我们拉走他们就高兴了，泔水质量好的也就一个月给个两三百元。”泔水车负责人姓杨，是福州仓山区一家养猪场的合伙人之一，常年负责收这一片区的泔水。他告诉记者，对于餐饮店老板，泔水大多时候是个累赘，不知道要怎么处理；而对于他们养猪场，“这是最好的东西”。他还透露，目前福州的大多数泔水都被直接运往了养猪场，但也有一些专门收泔水提炼地沟油的，提炼完后再将泔水卖给猪场。
记者随后从福州市仓山区城门镇一家大型猪场了解到，这家猪场一天需要好几千斤泔水，其中一部分就是从专门收购泔水的作坊买来的。猪场姓林的老板告诉记者，如果派车到店里收，他们要看泔水质量来谈价格，好的泔水有两个特点:米饭多，油多。而与这一说法矛盾的是，他还称，回收的泔水并不能直接用来喂猪，而是要经过高温煮沸，将其中的油捞走，“猪是不能吃那些油的”。
那么，养猪场老板为什么愿意出更高的价格回收油多的泔水呢?
在记者的追问之下，他坦承，从泔水中捞出来的油有其他用处:除了自家加工的猪饲料需要少量油外，剩余部分他会卖给一些加工油的作坊。
长效机制久“酿”不出
“每年，中国有300万吨地沟油从私人黑作坊流向市民餐桌，而这些油中所含的有害物质是黄曲霉素。”今年3月份，一则源自武汉的“地沟油调查”由媒体刊发后，引起了公众的强烈关注。当天，国家食品药品监督管理局发布紧急通知，要求各地迅速采取行动，严防地沟油流入餐饮环节。
7月13日，国务院发布《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，全国范围内整治地沟油的行动进入一轮高潮。
8月17日，福建省政府办公厅正式转发省食品安全委员会办公室关于开展地沟油整治和加强餐厨废弃物管理工作方案的通知。
福州市从8月中旬起开始重拳出击，在全市范围内组织开展地沟油和餐厨废弃物管理专项整治，并决定在半个多月的整顿后，从9月1日起正式进入常态的监测管理。
而据了解，福州市从2003年开始就曾多次展开地沟油专项整治，但每次整治过后，问题又卷土重来。
