“鸡蛋再这么涨，我们也扛不住了，还有蛋炒饭、西红柿炒鸡蛋都得涨价了。”昨日中午，在合肥市永红路上开小饭店的陈老板告诉记者，从7月以来，鸡蛋一直这样子小碎步地涨价，这让她没有办法“蛋定”了。
与此同时，郁闷的还有在合肥周谷堆产品批发市场做批发生意的王老板，鸡蛋涨到了十年以来的最高价，他却认为自己没有赚到钱。到底是谁从这一轮鸡蛋价格的上涨中获得了利润，本报记者带着你从采购到批发再到零售，向你剥掉层层加价的马甲。
鸡蛋身价十年来最高
昨日上午，记者来到合肥周谷堆产品批发市场鸡蛋的批发区。“11点前鸡蛋还是123元/箱，过了11点30分又涨了2元，现在125元/箱，”老王信旺禽蛋的王老板告诉记者。
据了解，现在周谷堆市场上洋鸡蛋批发价格有123元/箱、125元/箱、127元/箱三种，一箱重量为29斤，每斤在4.25~4.3元不等，零售商卖出的鸡蛋价格在4.5到4.8元/斤之间。
“我卖鸡蛋11年了，从来没遇到过这种情况。”陶氏四季禽蛋批发的陶阿姨告诉记者，“今年鸡蛋的价格太怪了，往年在学生放暑假时鸡蛋价格就开始回落，今年不仅没降，反而涨了，两个月下来，每斤涨了一毛多。平常时，鸡蛋价格在80~90多元/箱，最高时也才105元/箱，不过那是在春节的时候。”
来自合肥市周谷堆农产品批发市场的价格信息显示，7月15日该市场鸡蛋批发价格每斤3.4元，7月20日鸡蛋每斤批发价上涨到3.65元，此后鸡蛋批发价格一直呈上升趋势，上周该市场鸡蛋批发价格达4.24元/斤，周环比上涨2.4%，价格创近年高点。
一个鸡蛋的层层加价历程
“合肥市的鸡蛋98%都是外地供的，有河南、陕西、山西、河北、山东等地。”合肥市禽业协会会长束从轩告诉记者。
在合肥市银河菜市场一直做鸡蛋生意的穆老板告诉记者，他的鸡蛋主要从山西进货，他们几个批发商有一个联盟，由一个牵头人即运输商负责到山西进货，这个运输商找到当地的鸡蛋经纪人，再从养鸡场或者农户家里收鸡蛋。从采购到零售，大概有养鸡户、经纪人、运输商、批发商、零售商5个环节。
在周谷堆做了十年鸡蛋生意的叶良付告诉记者，他先是到河北或者河南的蛋农或者养殖场收购，最近几天的收购价大概为4.06元/斤，给鸡蛋经纪人每箱0.5元的提成，鸡蛋的价格大概是4.08元/斤，然后经过一天一夜的运输，到合肥每斤鸡蛋运费加1分钱，目前他们对外的批发价4.25元/斤，再到零售商4.6元/斤左右，经过5个环节，每斤鸡蛋大约涨0.6元左右。
谁是鸡蛋涨价中的获利者？
“虽然鸡蛋价格上涨了，但我们没有挣到钱，零售商也没挣到钱，养殖户（厂家）才是受惠者。”陶阿姨说。“现在每天销售鸡蛋800~900箱，可利润却没有增加。”周谷堆的王老板和陶阿姨都向记者抱怨。
鸡蛋的获利都被养鸡户获得了？
叶良付算了一笔账，目前一只蛋鸡的鸡苗价格为1元左右，吃3个月左右的饲料可以长到生蛋，大约花30元左右，蛋鸡的生蛋期是8个月，每天吃0.3元的饲料，则需要花费0.3*8*30=72元，以此算，一只鸡的成本为93元左右，以一只鸡一天1个鸡蛋算，8个鸡蛋一斤重，以4元/斤销售的话，生8个月鸡蛋的鸡可产生120元的价值，不下蛋的鸡还可以卖到15元左右，就是说，一只鸡可能赚到32元。
在合肥市长丰县专门养蛋鸡的安徽省安禽禽业有限公司总经理石国玉则认为，养鸡分为直接成本和间接成本，上面算的都是直接成本，间接成本则包括建鸡舍、疫病防疫、劳动力等，一只鸡又得加入25元的成本。这样子看来，每只鸡能赚到6元左右。
“一只鸡的饲养周期是1年左右，最近才算是赚钱了，这之前都在亏损啊！”石国玉表示，一斤鸡蛋卖到3.6元左右才算是刚刚保本，“养鸡的成本还在增加，玉米饲料的价格从两年前的每斤0.8元左右涨到1.1元，而玉米占到饲料量的60%。”
“养鸡最怕病，一场病来了，全部死了，啥都不剩了！”石国玉最后还叹了口气。
是不是卖饲料的人赚了钱？也有人质疑，是不是也有资本进入了饲料市场，控制了价格的上涨？束从轩认为，鸡蛋以及饲料市场太大，不可能这么一大笔巨大资本可以控制。
鸡蛋价格何去何从？
价格已经到了历史最高位，下步怎么走？
还得从涨价的原因倒推。束从轩分析，此次鸡蛋价格上涨的原因：一是近期我省各地粮食价格有所回升，带动了饲料价格的上涨，这在一定程度上加大了养鸡户的饲养成本。二是近两年尤其是今年上半年，我省各地许多养鸡大户由于亏损严重，纷纷宰杀蛋鸡，减少饲养量，导致近期鸡蛋上市量减少，价格有所回升。三是饲养人力的增加。
来自省商务厅的分析认为，气温升高，蛋鸡产蛋率下降，而目前正处于鸡蛋销售旺季，需求量增加，“中秋”和“国庆”双节临近，企业备货和食品加工需求将明显上升，预计后期蛋价仍将有所上涨。
“合肥高校这么多，学校都开学了，他们的鸡蛋存量为零，接下来鸡蛋估计还得涨。”叶良付分析。
鸡蛋价格可能继续攀升，还有更多不好消息，鸡蛋的下游产业也在酝酿涨价，卖鸡蛋饼的已经开始将蛋饼摊薄了，蛋炒饭、茶叶蛋可能也要提价了。
“观望一下，觉得扛不住了就得加价了！”还有一个身份是肥西老母鸡掌门人的束从轩也打了预防针。
