空腹吃鱼浪费蛋白质
高蛋白食物并不是牛奶、豆类,而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物,除70%左右的水分和少量矿物质,其余就是蛋白质和脂肪,蛋白质含量远高于大豆。
空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”。也就是说,当身体需要能量时,因为没有足够的碳水化合物(主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中),不得不分解蛋白质。
空腹吃鱼肉容易过量,动物蛋白质摄入过多,会造成人体酸碱平衡失调,不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险,还会加快钙元素的流失,引发骨质疏松症。
营养学家提醒,赴宴时应先吃一点含碳水化合物的食品,如一小碗杂粮粥,一点荞麦粉,少量山药、芋头等薯类冷菜,能避免油腻食物伤胃。用餐中间食用一些含淀粉的菜肴也是一个好办法,例如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等炖菜。主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等,因为这些食物油脂含量过高,纤维含量极低,起不到平衡营养素和保护健康的作用。
近年来科学家们发现鱼类受到严重的重金属危害,人们常食用的鱼类成为重金属入侵人体的重要途径,吃大量的鱼反而变得对健康有害无益。为了减少危害专家建议我们:
1.应食用鱼龄较小的鱼,因为鱼的寿命长短与体内富集的重金属含量成正比。
2.在烹饪之前要去掉鱼的皮、脂肪,尤其是腹部和头部及所有内脏。
3.可以将鱼用来煎烤,这样可以减少一部分脂肪以及避免污染物进入鱼肉内。
鉴此,为诸位爱吃鱼的人士们敲个警钟,谨记君子爱鱼但要食之有道。(xueqiong)