国务院总理温家宝在8月18日主持召开国务院常务会议，研究部署进一步促进蔬菜生产保障市场供应和价格基本稳定的政策措施，并提出要制定完善蔬菜市场供应应急预案，建立蔬菜储备制度，确保重要的耐贮存蔬菜品种5-7天消费量的动态库存。
杭州市农业局农作物处的郑军辉分析说，此次国家要求确保重要的耐贮存蔬菜品种5-7天消费量的动态库存，可能带动蔬菜冷库的建设。目前用冷库保存蔬菜还不普遍。如果将茭白、大白菜、包心菜等耐储藏的蔬菜用冷库保存，不仅可以作为平时储备，还可以调剂价格。
杭州保证三大蔬菜供应
杭州市场上销售的蔬菜有三成来自本地，七成来自外地。杭州市贸易局副食品管理处处长许新说，杭州形成了蔬菜周转贮备。在勾庄农副产品物流园区里，有杭州市蔬菜批发市场和良渚蔬菜批发市场两大蔬菜市场，目前已经形成了区域性蔬菜批发市场。杭州市区每天的蔬菜消费量在1000吨左右，这两大蔬菜批发市场每天的批发量达到三四千吨，不仅供应整个杭州，还辐射周边地区。
杭州市民消费量最大的蔬菜是青菜、包心菜、大白菜三大品种，许新说，贸易局对这三大品种一直保持价格和产量的跟踪监测，还制定了应急预案，一旦三大品种供应出现问题，可以由重点企业保证生产。
建设叶菜生产功能区
今年全国蔬菜涨价与恶劣天气有关。为了保证全市蔬菜的日常供应，在恶劣天气也能有应急供应，杭州市从2009年到2011年首期建设叶菜生产功能区5000亩，分为保障型和应急型两种。保障型旱涝保收，高产稳产，发展大棚设施；应急型引进速生型叶菜品种，最大限度利用土地，增加灾后叶菜供应量。
与茄果类、花果类蔬菜相比，叶菜的生长周期短，能尽快上市。在蔬菜生产的“春淡”（每年4-5月）和“秋淡”（每年7-9月）两个淡季，叶菜生产功能区要保证叶菜供应；在遭遇大雪、台风、连阴雨、洪涝等灾害天气，价格在超高位运行时，能迅速恢复叶菜供应，稳定价格。
