1.拒吃精制食品
天然食物经过精制后,不但营养成分流失,还会产生一些不好的化学物质,引发许多健康问题,所以“新起点”主张不吃精制食品。除了建议大家以五谷根茎类取代白米饭、白面包等作为主食,也请尽量减少使用精制糖或其他精制淀粉类(例如玉米糖浆或玉米粉)。
2.少用提炼油
市售提炼油易氧化,产生自由基,还会增加肝脏负担,使血管泥泞化、血压上升,并与高胆固醇血症、心脏病息息相关;而且提炼油营养素损失很多,95%是令人肥胖的脂肪,健康的维生素还不到1%。因此,最好改变传统炒菜用油的习惯,尽量不用植物油、人造奶油、动物油(如:牛油、猪油等)等任何精制提炼油,而是以含油脂的天然食材来取代提炼油(例如将核果及种子作成酱汁)。
这样不但可以提供人体所需的脂肪,还能获得许多其他营养素,降低血胆固醇及LDL(坏胆固醇),减少油脂产生氧化的机会及自由基的毒素,从而减少癌症、心血管疾病及其他慢性疾病的发生。