业内人士认为，此次鸡蛋价格上涨总体来说属于周期性波动，高温天气让蛋鸡的死亡率上升，产蛋率下降。同时，玉米等饲料价格上升，加上洪涝灾害后菜价上涨，相应推高了鸡蛋价格。
在产业链上端的加工企业与销售商表示，作为流通环节，无论价格涨跌，企业都能获取定额利润，在这轮涨价中获利并不多。
鸡蛋价格猛涨归根到底还是由于蛋鸡养殖规模化不够，品牌化不够。对于未来鸡蛋价格状况，专家和业内人士认为，上涨和下滑的空间都不大。
据新华社武汉８月１８日电 在不到一个月的时间里，武汉鸡蛋零售价格就从每斤３元多涨到４元多，涨幅达２０％以上。在厦门，鸡蛋价格在两个月内上涨三成左右，普通鸡蛋价格达到每斤５元，比食用油还贵。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，近日，多个地市的信息采集员反映，当地鸡蛋价格继续上涨，但居民购买量并未减少。数据显示，６月初以来，全国鸡蛋价格总体保持上行态势，截至８月１７日，全国鸡蛋价格累计上涨２０．４％，至每斤４．５５元，同比上涨１２．９％。从省区市来看，超过五成省区市的鸡蛋价格涨幅超过２０％，其中辽宁、北京、天津、河北涨幅居前，分别为３２．９％、３０．３％、２８．９％、２８．３％。预计随着中秋国庆的到来，鸡蛋价格仍将保持高位运行。
谁从涨价中得利？
短短的时间内，鸡蛋价格为何快速上涨？在武汉市白沙洲农副产品大市场，做了３０年鸡蛋批发生意的孙楚友认为，由于今年上半年鸡蛋价格过低，许多亏损的养殖户选择了把蛋鸡卖掉，导致市场上鸡蛋供应减少，价格就涨起来了。再加上洪灾导致部分道路交通受阻，使鸡蛋运输成本上升。
一些业内人士则认为，此次鸡蛋价格上涨总体来说属于周期性波动，高温天气让蛋鸡的死亡率上升，产蛋率下降，鸡蛋成本增加必然导致价格上涨。同时，由于今年玉米等饲料价格上升，再加上前段时间洪涝灾害后菜价上涨，相应推高了鸡蛋价格，此次鸡蛋价格上涨幅度才会比较大。
采访中记者发现对于鸡蛋价格上涨，从养殖户到收购加工企业、销售商似乎并不兴奋。武汉市新洲区是这个中部特大城市的蛋鸡养殖基地，也是湖北最大的蛋鸡养殖区。该区凤凰镇的蛋鸡养殖户罗春发去年养了７０００多只鸡，赚了７万元。今年便借着这个势头把规模扩大到了１４０００多只，哪知今年上半年遭遇了鸡蛋价格“冰点”，再加上饲料价格上涨，罗春发一下子亏了好几万元。“我还勉强支持着，附近好几家养殖户都把蛋鸡卖掉了。”罗春发告诉记者。今年上半年，罗春发养殖的蛋鸡所产的绿壳土鸡蛋一件只能卖到１１０元到１２０元（每件３２斤到３３斤），７月涨到了每件１８０元。
“幸好价格上来了，否则我都不想做了。养蛋鸡还不如出去打工挣钱。”罗春发还表示，尽管鸡蛋价格涨上来了，但目前没有扩栏计划，“关键是不知道以后价格走势如何。”
罗春发说：“养殖户不是鸡蛋涨价的始作俑者，涨价是市场规律在起作用，养殖户总是被动地接受市场价格，现在涨价了也只能说弥补上半年的损失。”
采访中，在产业链上端的加工企业与销售商表示，作为流通环节，无论价格涨跌，企业都能获取定额利润，在这轮涨价中获利并不多。
鸡蛋收购企业武汉灵星集团有限公司董事长闵耀世告诉记者，作为需要长期和养殖户打交道的人，他很同情养殖户的处境。他告诉记者，作为鸡蛋收购加工商，无论鸡蛋的价格如何，他们所赚取的差价都比较固定。
孙楚友告诉记者，鸡蛋价格的涨跌对他们影响不大，利润一直是相对固定的。“说来说去，是养殖户承担了所有的风险啊！”闵耀世感叹道。
