邝振中和他两个智障徒弟展示亲手做的月饼 刘浏/摄
东方网8月18日消息：离中秋节还有一个多月的时间，南京不少超市以及各种糕点店已经把月饼搬上货架。记者昨日了解到，受白糖、莲子、绿豆等原材料价格全面上涨的影响，月饼价格也水涨船高，平均比去年同期提价15％-30％。尽管包装越来越“平民化”，但今年月饼在馅料上“大做文章”，香兰叶、低糖南瓜、紫芋等新食材让月饼更健康养生。
■价格
原料涨人工涨
今年月饼身价高
近日记者走访了南京一些超市，发现在散装食品柜台已有少量散装月饼上市，但盒装月饼未现身影。销售人员说，至少要等到下周，月饼厂家的盒装月饼才会陆续上市。不过，一些想买月饼尝鲜的市民却发现，今年买月饼要多掏钱了。在新街口附近的沃尔玛超市，记者了解到，今年散装广式月饼价格较去年每斤上涨了2至3元。而丹凤街的金润发超市里记者看到，超市自制的广式、苏式散称月饼价格分别是18.6元∕斤，16.8元/斤，老字号的叶大昌苏式月饼和景福斋则均为每斤16.8元。据销售人员透露，金铃铛苏式月饼的价格上星期还是14.8元/斤，这个星期就变成了16.5元/斤，每斤涨了1.7元。丹凤街克莉丝汀饼屋的销售人员表示，今年该店盒装月饼每盒涨幅在10元左右。
“从今年3月起，月饼生产原料就开始涨价。除了面粉、糖、油价格上涨外，月饼生产所需的果料，如桃仁、绿豆、赤豆、等原材料价格上涨幅度普遍超过25%，部分原料甚至超过50%。”无锡元祖食品店的袁经理告诉记者，人工成本和运输成本也涨了，因此今年的月饼大约要提价15％—30％。据了解，许多月饼生产厂商都采取了各种措施以降低月饼原料上涨带来的冲击，措施之一就是加大产量，提前上市，以达到提前抢占市场的目的。
■口味
香兰叶、南瓜、紫芋
今年月饼馅重养生
目前上市的月饼品种，主要是传统的果仁、凤梨、椰蓉等口味。什么样的月饼既美味又营养健康？时下不少市民开始关注这个问题。据悉，元祖食品今年推出“绿色月饼”的概念，在原材料里添加益生元，还推出了一种新品——“馅中馅”，即一块月饼中含有两种原料，比如白莲和豆沙，红莲和栗蓉，这样市民就可以一次尝到两种不同的口味。
爱德面包坊今年在月饼馅料上“大做文章”，新增的香兰叶、低糖南瓜、紫芋等食材让月饼更健康养生。据总经理邝振中介绍，今年新推的香兰翡翠月饼，添加了从泰国、印尼进口的香兰叶。把鲜香兰叶洗净，用布袋包起来拧出汁，放在白莲蓉馅里，这样月饼就色如翡翠，香味扑鼻。紫芋月饼则是把紫芋放在水里煮，一直把水分煮干，变成紫芋酱，这种馅料制成的月饼含有丰富的花青素，对人们的肝脏特别是对眼睛有好处，很适合经常对着电脑或电视的人群。此外，今年还有种低糖南瓜月饼，可以降低胆固醇，很适合糖尿病人。
