B、粥皇鲁影店
时间：昨天16：35
品种：西瓜汁，单价：12元/杯
离开一家老汤砂锅店，记者直奔粥皇鲁影店，点了一杯现榨西瓜汁。制作果汁的小伙子飞快地从冰箱里掏出半个西瓜，又从一旁拿来榨汁机，直接用刀切下果肉，丢进了榨汁机中。
记者发现一个不同的地方是，小伙子在榨汁前往榨汁机里倒了一些液体，记者问是什么东西，回答是用白糖和蜂蜜调制的。
榨汁过程很快，没几分钟时间就做好了。
记者接连跑了三家店，发现西瓜汁都是现榨的，从点单、制作到上桌时间都在五六分钟左右。除了一家没有掺水外，其他两家都掺了水，事后，记者品尝后发现，掺水的西瓜汁颜色比较淡，味道也没有不掺水的浓，而加了糖水的最甜。
在操作过程中，除了一家店的操作员用水冲了一只手外，其他两家都没有洗手，有一家店的操作员甚至没有戴一次性手套就操作了。
3杯西瓜汁，粥皇鲁影店的颜色最深，味道最浓，一家老汤砂锅店的次之，而另外一家店的现榨西瓜汁无论颜色还是味道，均与前两家有差距。
规范现榨果汁，增加一道屏障
现榨果汁将有“法”可依，避免了以往没有统一标准的情况，消费者无疑多了一道安全屏障。
“有了这些标准，相信会给餐饮店带来一些压力，鲜榨果汁超过2小时不得销售，将促使他们更规范地做现榨果汁，我们也能喝得更放心。”平时喜欢喝现榨果汁的消费者许先生说。
而对于现榨果汁是否超过2小时销售，市卫生监督所监督一科科长毛寅森说，从历次检查看，现榨果汁存在的问题主要是卫生指标问题，如操作流程不规范，相关设备没有消毒等。“当然我们不排除商家出售久置现榨果汁的可能性，尽管这种可能性非常小。”
毛寅森说，根据有关规定，现榨果汁允许加一定比例的水，但必须是纯净水。
-教你一招
如何辨别“过期”的现榨果汁
既然储存2小时后的现榨果汁就不再有营养，那怎样辨别果汁是否“过期”呢？市卫生监督所监督一科科长毛寅森给消费者支了几招：
首先看颜色，真正的现榨果汁，色泽自然；如果有沉淀或颜色偏深，就可能不太新鲜了；再者，闻气味，现榨果汁香味自然且较淡，香气过于浓郁的果汁往往是富含香精、进行过勾兑的饮料；还可以识稠度，真正的现榨果汁，通常黏稠度比较高。如果是汁液清澈，不够黏稠，流动性好，那么大多是兑水过多。最后可以辨口感，以橙汁为例，一般现榨橙汁的果肉与汁液具有稳定性，不会出现果肉上浮或下沉的现象，如果尝一口发觉舌头发苦，那么说明是不新鲜的。
“现榨果汁放置太久，因接触空气，维他命会受损，营养价值会变低；不新鲜的果汁，还会造成呕吐、腹泻等。”毛寅森说。
记者 胡安娜 记者 章建坤
