牛奶和奶制品又一次牵动了国人的神经。图/CFP
儿童性早熟问题一直颇受关注。不过，要分析婴儿性早熟出现的原因却并不容易。且不说这个阶段的婴儿可能因为母体雌性激素的影响，出现“假性性早熟”的现象，即使真的因为食物原因导致了性早熟，也需要仔细分析雌性激素究竟是不是“罪魁祸首”，它们又究竟是从哪里来的。
雌性激素能导致女婴性早熟。但能导致女婴性早熟的却不仅限于雌性激素，还有一些东西具有雌性激素效应，在一定浓度范围内，可以模拟雌激素的生理作用，因此也被统称为“类雌激素”。无论是雌性激素，还是类雌性激素，都不像三聚氰胺，可以优化产品的检测数据；也不像DHA之类的添加剂，可以让产品卖个好价钱。更重要的是，它们不像生长激素，能刺激婴儿生长，反而会导致骨骺线提前闭合，影响孩子的身高。从这个意义上说，很难想象生产商在婴幼儿奶粉中主动添加这些东西。不过，如果奶粉中检测出含有类雌激素物质，我也不会吃惊，因为它们可能是生产过程中受到污染所致。事实上，几乎所有的婴儿奶粉中都含有极其微量的二英、多氯联苯、有机氯农药等环境污染物的残留。而这些环境污染物大多数都是“类雌激素”。
二英和多氯联苯是工业生产过程中产生的污染物，而有机氯农药在上世纪50年代至80年代应用广泛。这几种污染物都是持久性有机污染物，很难降解，半衰期长，而且容易在生物体的脂肪组织中富集。在高浓度下，这些污染物有致癌作用，因此目前各国都在大力治理二英和多氯联苯，大部分有机氯农药也早已被禁用。然而，环境中已经积累了大量的难以降解的持久性有机污染物，它们会通过食物链进入我们人体，在我们体内的脂肪组织里蓄积。当它们在人体内积累到一定浓度，就可以模拟激素作用，干扰人体正常的内分泌功能，导致各种内分泌疾病和异常，比如儿童性早熟。婴儿和儿童正处于发育期，对环境污染物也更为敏感。因此近年来儿童性早熟的病例不断增加，与环境污染不无关系。
各国的科学家通过毒理学实验，研究各种环境污染物对健康的危害，并找到无危害的最低剂量。政府部门则根据这些毒理学数据，对食品中的各种污染物残留制定严格标准，在这个标准范围之内，被认为是安全的。例如，目前欧盟对婴儿配方奶粉中的二英残留量的限制是3ppb（也就是万亿分之三）。根据2003年欧盟对市场上婴儿配方奶粉的抽查，二英和多氯联苯的含量均低于1ppb。从目前的研究来看，在如此低剂量下，是没有激素作用的，也不会对健康有显著影响。
值得注意的是，从目前的新闻报道来看，出现性早熟情况的女婴大都接近或者超过1周岁。考虑到儿医通常提示在婴儿满6个月后开始添加辅食，而婴幼儿辅食中，鸡蛋、水果所占比例又较大，这些食品成分也会含有一些环境污染物的残留，因此亦有可能是类雌激素的来源。
刘璟（浙江大学环境毒理学专业副研究员）
