调和油
用两种以上精炼油脂（香味油除外）按比例调配制而成的食用油就是调和油。调和油一般使用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油来配置，还可配以精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。市场上常见的调和油可以分为两种，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的；另一种则是根据味道调配而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。
有研究称，食用油种类越广，对人体健康越有益。专家也建议，多使用调和油有利于身体健康。如果不喜欢调和油，另外一个简单的方法就是尝试使用各种食用油，不要长期食用某一种单的食用油。
食用方法：
调和油具有良好的风味和稳定性，富含丰富的营养，适宜于日常炒菜。
