近日，淄博市食品药品监督管理局按照《2010年山东省餐饮服务食品安全监督抽样送检工作实施方案》要求，组织对辖区内的餐馆、快餐店、集体食堂等餐饮服务单位的食品、食品原料及相关产品进行了抽样送检工作。
此次抽检是《食品安全法》正式实施以来进行的一次规模最大、抽样品种最全、涉及餐饮服务类别最广的一次计划性抽检。
本次抽样送检与往年有很大不同。一是抽检样品种类、数量多，本次抽检抽取了沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁等高风险食品，集中消毒餐具、一次性筷子等餐饮具，食品原料、纸巾（湿巾）、生活饮用水等17类共85份样品。二是采样全部按市场价购买样品。三是抽样方法科学规范，所有样品的抽检均现场抽样，沙拉、凉拌菜等7种需要检测微生物项目的样品，均严格按无菌操作采样，按要求贮存，2小时内用冷链车送省疾病预防控制中心检验。（初俊凤 伏开念）
