最近的高温天气，不仅让杭城市民的菜篮子受了大影响，连商家们都不得不想招应对。
而反应最大的，可能得算时令菜牛蛙了吧！最近三个月来，它的批发价从10元/斤冲到20元/斤，让不少餐馆有点受不了了。杭州城西的一家餐馆甚至直接在菜单上的“干锅牛蛙”边上标注：“已售光”。
天热牛蛙难运，身价暴涨
杭州城西文二西路上的一家小餐厅，记者常去。可昨天中午，记者却发现，菜单上的“干锅牛蛙”边上贴上了“已售光”的标签。
刚刚到中午，就“售光”，这道菜有这么吃香吗？老板见记者有疑问，只好老老实实地道出原委：“最近，牛蛙的进货价格实在是太高了，卖一份我就要亏5块钱，不如不卖！所以，最后就想了这么一个烂招。”
记者多方了解，事实确实如此，最近杭城不少餐馆的干锅牛蛙、水煮牛蛙、牛蛙煲、馋嘴蛙开始“偃旗息鼓”了。
刘家香辣馆负责人刘健告诉记者，去年夏天，牛蛙的进价最多9元/斤，现在却暴涨至20—22元/斤。“虽然我们餐馆菜单上只有‘啤酒煮牛蛙’、‘干锅牛蛙’两道菜，但眼看着现在不断上涨的批发价，我们也开始亏损了。”刘健无奈地表示，“如果批发价再涨下去，这两个菜的价格也得涨一点。”
“没想到，4月份还只要8—10元/斤的牛蛙，到了7月末，最高批发价已经蹿上了20元/斤。”屏风街农贸市场的摊位老板张夫安说，“我们经营户们都不敢进货了。”一方面，天气太热，牛蛙不好打理，运输过程中一折腾就会死不少；另外一方面，批发价高，市场价也得水涨船高，这样买的人就少了，摆上摊也卖不动，最后还是得死掉。
杭州农都农产品批发市场水产部经理严苗富也告诉记者，目前杭城牛蛙的主要供货地为浙江桐乡和广东地区。“广东的牛蛙养殖区，可以一年四季供货。但夏天靠汽车长途运送牛蛙，损耗很高了。货源跟不上，价格自然就向上爬了。”
经营了十多年牛蛙的水产批发户李金玉告诉记者，去年是牛蛙养殖的“大年”，供大于求，导致不少人“折本”了。所以，今年，不少养殖户决定不养或者少养，也是涨价的重要原因。
母鸡怕热产量少，鸡蛋“不二价”
为了买一斤鲜鸡蛋，昨天，胡科逛遍了屏风街农贸市场，但禽蛋摊摊主给的都是“不二价”——4.5元/斤。
“常规鸡蛋都涨价了，平均算起来，涨价幅度为0.7—0.8元/斤。”禽蛋摊摊主吴筱清告诉记者，目前普通鲜鸡蛋和最便宜时候的3.4元/斤相比，上涨了将近1元钱，现在每斤售价在4.2—4.8元/斤。“伏天天气热，母鸡产蛋少。产量一减，价格就上浮了。”
记者了解到，从7月中旬开始，杭城鸡蛋价格已经开始逐步上调。而主要原因还是高温天气致使蛋鸡产蛋量下降，此外气温高导致鸡蛋运输损耗数量增加，最终导致市场供应量减少，价格出现上涨。
免费葱，最近捞不到了
“80后”金先生家的保姆陈阿姨有招“绝活”，凭着一副好口才和熟面孔总能在农贸市场里“少花钱”。
她在农贸市场里转悠一圈，买了新鲜叶菜、西红柿之后，就能“分文不出”捎回一些葱蒜姜回来。
陈阿姨的做法是，买菜别急着下手，看看蔬菜摊上有没有摆着葱蒜姜。陈阿姨说：“买上一大堆蔬菜之后，再顺带和摊主要上几根小葱或者一颗大蒜，总问题不大。”
只是最近，这样的“省钱招”屡屡受挫，老相识的摊主似乎也变“吝啬”了。“大家都在抱怨进价太贵，送不起。”
记者了解到，这些平常作为做菜佐料的葱蒜姜的价位最近一直是居高不下。特别是大蒜头，市场价已经涨至10元/斤。
在屏风街农贸市场，葱蒜摊的一位王姓摊主说：“小葱的价格现在是6元/斤，捡上六七根葱，一过秤，至少要五六毛钱了，我们小本生意能送吗？”
叶菜最近开始“亲民”
高温天带来的也不全是涨价的消息，叶菜最近就开始跌价了。
据杭州市物价局价格监测数据显示，7月中下旬暴雨天气，白菜的平均批发成交价曾达到2.50元/斤，创下今年批发成交价格的新高。而进入本周的高温天，上周零售价还在4—5元/斤的白菜，已经大幅下跌，售价仅在1.5—2.5元/斤。
屏风街农贸市场蔬菜摊摊主孙自强告诉记者，未“出梅”之前，雨水很充沛。加上这段时间光照特别充足，白菜的产量多了，价格也就下来了。
“不仅仅是白菜，不少叶菜价格几乎跌了一半。”蔬菜批发户杜户艳表示，现在正是吃叶菜的好时候。“本来卖5元/斤的叶菜，现在最便宜只要1.5元/斤。”
“这几天天气晴朗，叶菜长势不错，所以价格跌得那么多。”杜户艳说，白菜的批发价最近已跌破1元大关。“马大嫂们最近应该多买一点，夏天吃素菜，更加舒服。”
刘姝萍 郑忱 祝瑶
