二。高温下的膳食安排
在高温环境下人体对各种营养素的需要增加，但在高温条件下人体的消化液分泌减少，消化功能及食欲又下降，这种人体自身的矛盾需通过合理膳食的精心安排来解决。
1.合理搭配、精心烹饪谷类、豆类及动物性食物如鱼、禽、蛋、肉等食物，已补充优质蛋白质及B族维生素。
2.补充含无机盐尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类，其中水果中的有机酸可刺激食欲并有利于食物在胃内的消化。
3.以汤作为补充水及无机盐的重要措施。由于含盐饮料通常不受欢迎，故水和无机盐以汤的形式较好，如菜汤、肉汤、鱼汤、蛋汤等可交替选择，在餐前饮少量的汤还可增加食欲。对于大量出汗的人群，宜在两餐之间补充一定量的含盐饮料。
提示：
☆切忌极饥而食，食不可过饱。也忌极渴后而饮，饮不宜过多。
☆老年人、孕妇等特殊人群应主动补水，如果口渴，表明身体已经缺水。
☆慎食瓜果冷食。
