“去年9月份生产的雪糕，现在还能吃吗？”近日，市民王女士在兴隆路上一家小超市购买了一支雪糕，雪糕上面已附着厚厚一层冰霜，咬上一口，原本香滑的奶油雪糕却感觉十分粗糙，王女士忍不住看了看保质期，却发现这支雪糕是去年9月份生产。她找到超市老板理论，却被告知，这种雪糕的保质期是24个月，可以放心食用。事实真是如此吗？有相关人士介绍，由于雪糕冷冻条件要求高，实际市场上销售
的雪糕容易滋生细菌，时间长了最好别吃。
昨日上午，记者再次来到王女士购买雪糕的那家超市，但并未找到去年生产的雪糕。“我们是小店，一次性采购的雪糕数量不多。说实话，前些日子确实还有几支去年生产的雪糕，不过最近天气太热，很快就被卖掉了，现在冰柜里的全是今年六七月份的雪糕。”小超市的工作人员告诉记者，虽然是去年生产的雪糕，但都在保质期内，质量肯定没有问题，吃了绝不会伤人的。不过，记者接着又走访了多家大型超市时发现，虽然没有找到去年生产的雪糕，但同是冰柜里的雪糕，保质期的差距却很大，从12个月、18个月至24个月不等，而且同一厂家的雪糕，即便口味、成分不同，保质期基本相同；但不同厂家之间，即便同为奶油雪糕，其保质期差别也比较大。
随后，记者从质监部门了解到，在我国最新的食品保质期目录中，没有对雪糕的保质期进行规定，原因是雪糕这类产品由于含的奶油、蛋白质等不同成分可以分为不同类型的产品，不同类型产品保质期也就无法相同，没办法把标准定得过细。一般来说，都是企业根据成分、工艺及技术标准来确定，然后报质监部门备案。据岛城一家雪糕厂的工作人员透露，普通雪糕的技术含量相对较低，很多小雪糕厂在生产雪糕时，其保质期的制订带有一定的随意性，往往参考同行业来设定，这造成市面上雪糕的保质期越来越混乱。
究竟常年保存的雪糕能不能食用？有业内人士表示，市场上很多雪糕都是按照最大极限来标注保质期的，但因为雪糕至少需要零下18摄氏度以下保存，夏季里由于顾客多，超市、食杂店内的冷冻设备难以达到零下18摄氏度，这样难以达到理想状态下的两年极限值。此外，雪糕在冰箱内放置时间过长，容易遭受细菌侵袭，营养流失，如果雪糕的包装袋内附有很多霜时，表明已反复冻结过，细菌则更多，口感也要差了许多，建议消费者不要食用。
