日前，国内绿豆价格持续攀升，除了市场操作因素外，入夏以来豆类产品市场需求量大增也使得绿豆等豆类产品走俏。
通过走访发现，今年商超内以绿豆、红豆为主各类食品激增，食豆类已成为一种健康的饮食消费时尚。自古以来，人们就有食豆消暑的饮食习惯，伏天多吃豆类，不仅能够起到消暑、健脾的作用，还利于排毒、减肥，是吃出好身材的首选食物，一直倍受营养专家推荐。
当前最受消费者青睐的当属豆类冷饮产品，绿豆沙、红豆沙、蜜香豆等各种口味的豆类冰品占据了冰柜的主要位置。据冷饮批发点店主介绍，近期豆类的冷饮产品销售非常好。清爽的口感，实惠的价格，深受不同年龄层顾客的喜爱，尤其是暑期开始后，家庭储备消费比例明显增加。豆类冷饮已经成为家庭常备消暑食品的首选。近年来，豆类冷饮产品的种类越来越丰富，除了绿豆沙、蜜香豆等经典产品以外，更是推出了抹茶红豆等新产品，带给消费者不一样的冰爽感受：清新、纯香的绿豆沙，沙爽细腻的豆沙瞬间在口中融化，滋润身心；香浓醇厚的蜜香豆，饱满圆润的大红袍红豆让每一口都甜蜜陶醉；抹茶与红豆完美结合，让你每一口都感受到不一样的夏日惊喜；而受到年轻情侣们追捧的浪漫冰杯，在颗颗红豆的点缀下也显得格外的温馨与浪漫。
有专家表示，随着国内冷饮市场的发展和消费观念的改变，豆类冷饮产品已经成为市场的一个大品类，产品形态也从过去单一的小豆冰棍发展为多口感、多口味的消暑美食。这恰恰也体现了整个冷饮行业的产品多元化、个性化发展趋势。
