蒜商囤蒜大蒜价格可能还会涨
“我们这车大蒜是从青海祁连县拉过来的。山东大蒜已经买不到了，之前河南还有蒜商卖蒜，现在河南也收不到蒜了。”7月22日，北环蔬菜批发市场的蒜商马老板如是说。
根据《经济观察报》7月19日的报道，山东的蒜商认为蒜价还将上涨，于是将大蒜存放在冷库中，并且在大宗农产品交易中买进大蒜。报道称，7月13日，寿光电子盘中的大蒜还在上涨，最高已经涨到14440元/吨。6月份新蒜上市时，还只有8000多元/吨。也就是说，在山东，7月中旬的蒜价已经超过了7元/斤。
据报道，山东较大的蒜商一个人囤货就达到了几千吨。甚至曾有蒜商联合囤蒜数万吨遭到山东省物价局罚款，但蒜商们依然只买进不卖出。
马老板这次拉过来的大蒜总共22吨。其中，白皮干蒜4吨，蒜瓣和新蒜18吨。“现在的青海乐都、祁连两县还有人卖，估计蒜价再涨下去，连他们也会惜售。”
蒜价长了可蒜农的收益没多少
据马老板介绍，在青海乐都，带着泥土、茎秆的新鲜大蒜每斤的地头收购价格上涨到了1.3元。而本地蒜商收购后，清除泥土、茎秆，晾晒降低水分，加上储藏、包装等费用，每斤再以4元的价格转销给外地商贩，每斤只有1元左右的收益。
马老板从青海当地的蒜商手中收购大蒜的价格在4元/斤左右，之后运输到北环蔬菜批发市场，以4.5元/斤的价格批发给二道贩子，二道贩子雇人对新蒜进行分拣、剥皮，然后以5元/斤的价格向外批发。
粗略统计，从蒜农种蒜的地头开始，要经历当地蒜商收购、清洗、分拣、包装冷藏多个环节，而银川的菜贩子拉到蒜以后，还要经历三道以上的贩子层层加价，层层倒手。也就是说，银川人虽然吃的是高价大蒜，但真正种蒜的人赚的仍然是辛苦钱。
晚报记者 殷斌
揭秘“疯狂大蒜”背后的利益链
去年底借“甲流”概念被炒高的“疯狂的大蒜”，最近上演“续集”。在大蒜的种植、加工、分销、运输、储藏与零售等环节背后都存在不为人知的利益链。
1.种植：经销商“圈地”控制蒜源
受去年蒜价飞涨的刺激，今年以来，在各大蒜区经销环节的民间资本抱着“手中有蒜好炒作”的心态，早早挤入种植环节，提前控制蒜源。
2.加工：加工产业链“缺陷”是主因
虽然蒜价大涨，蒜农和游资都不同程度地受益，但由于大蒜加工产业链过于简单，大蒜的定价权掌握在外资的手中，因此，大蒜暴涨的真正原因在于外资，在于产品定价权。
3.收购：经销商承包收购炒蒜价
山东某大蒜产地方圆三四公里的蒜地，10%左右已被经销商“承包”，这成为炒作蒜价的杠杆。
4.运输：跨地区长途代收大蒜
鲜蒜两个月内就长芽，普通蒜农和没有储藏条件的小经销商，大都会在两个月内将大蒜出手。目前，各地区已形成职业的大蒜代收队。他们凭人脉关系为客商代收大蒜，每斤收取1分钱辛苦费。
5.分销：分销中间环节层层“热炒”
经销环节的蒜商分多个等级，一级收购商向蒜农订货后，中间商收到大蒜，会层层加价倒手。大蒜价格因此会被炒高。
6.囤积：将库存大蒜层层转包或囤积居奇
冷库为经销商炒蒜提供了很大便利：大蒜在冷库中存储两年不成问题，其间，库存大蒜可以囤积居奇，也可以不停易主升值。
7.零售：价格疯狂暴涨100倍
“2008年新蒜收购价每斤不到0.05元，这批蒜一年左右零售价被炒到每斤5元，简直就是暴利啊！”一位经营大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)感慨万千。
