都市健康观察
■生活报记者 韦夏
7月25日，在南宁市沃顿国际大酒店，近千名市民齐聚一堂，参加由安利（中国）广西分公司举办的一场以“给健康还以颜色”为主题的多彩膳食推广活动。在活动现场，中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤的健康讲座博得了与会者的阵阵掌声。一股全新的“食色康体”风尚悄悄来袭，五色蔬果搭配的营养理念和健康的生活方式给炎热的天气带来了些许清凉。
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现场
近千市民关注“吃的学问”
记者发现，该次“给健康还以颜色”为主题的多彩膳食推广活动现场，设置了“蔬果颜色互动展示”和“营养知识培训”两大专区。
在“蔬果颜色互动展示”专区，有游戏、现场烹饪等项目，工作人员将糯米、燕麦、青豆、胡萝卜、香菇等炒成的“果仁什锦饭”浓香诱人；而在“营养知识培训”专区，《五彩膳食，健康人生》的专题知识讲座是座无虚席，近千市民纷纷入场聆听蒋教授对一系列健康话题的新诠释，并用心笔记，“吃的学问”成为市民关注的头等大事。
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数据
97%饮食男女吃蔬果“色弱”
从孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉”开始，到告子说“食色，性也”，饮食和颜色还真有着密不可分的关系：饮食中要注重颜色的搭配，更要注重颜色的摄入量。
按照《美国饮食指南》建议，人均每日需摄取0.5-1.3公斤色彩丰富的蔬果；《中国居民膳食指南》则建议，每人每日至少吃蔬菜0.3-0.5公斤（深色约占一半），水果0.2-0.4公斤。但记者从该次推广活动上发布的一份由中华预防医学会和纽崔莱营养与健康研究中心，联合对约5000名网友进行的“中国网民健康饮食态度调查（蔬果篇）”报告中却发现，仅有3%的人能满足饮食上的色彩要求，97%的网友在饮食上存在吃蔬果“色弱”现象。
超4成男性“昨天忘记吃水果”
这份调查报告显示，96%的人是食用蔬菜的，但近半数人的蔬菜食用量少于每日最低推荐量0.3公斤。随着生活水平的提高，现代人更偏重荤菜的选择，而忽略了进食足量的蔬菜。
在回答“昨天你吃了多少水果？”这一问卷调查时，有34%的人是“没有吃水果”，其中男性被访者不吃水果的比例更高，超过4成。相对蔬菜食用的普遍性，许多中国居民目前还没有养成通过水果补充日常营养所需的习惯。
31-40岁人群食用蔬果分量少
根据调查，与其它年龄段人群相比，31-40岁年龄段的人食用蔬果的分量相对更少。他们通常工作压力大，生活节奏快，在最需要注重健康的时候却往往忽略了自己的健康饮食。就颜色而言，能吃到“5种以上颜色”（ 红色、橙黄色、绿色、白色、紫黑色）蔬果的人只占3%；被访者进食蔬果颜色比较单一，以绿色为主，较少食用紫黑色。
本次调查表明，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需，近六成被调查人群蔬果摄入的颜色单一，仅有1-2种；更有54%的人不知道或不太了解植物营养素对身体有保健作用。
