300多种蘑菇20多种有毒
据了解，野生蘑菇由于味道鲜美、营养丰富，自古以来就被视为食用佳品，但是由于一般人缺乏辨别毒蘑菇的常识，而且烹饪方法也不正确，因此引发的中毒事件屡见不鲜。
“目前岛城可食用的菌类有300多种！”7月19日下午4时许，记者联系到青岛农业大学生命科学学院的郭立忠教授，他告诉记者，岛城大部分的菌类都分布在崂山等山地地区，最常见的像褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等毒蘑菇有20多种。
“像白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌都是一些容易被市民误食的有毒菌！”郭教授表示，由于这些蘑菇外表干净，看上去跟普通的蘑菇没有太大的差异，所以不少市民觉得应该可以采回家食用，不料吃完后发生中毒现象。
“白毒伞”长相普通却最毒
“有毒菌中毒一般呈现发病人数少，而致死率高的特点，所以市民一定不要随便采食野外蘑菇！”记者随后又联系到青岛食品卫生专家靳晓梅，她告诉记者，毒蘑菇多数分布在南方地区，但岛城每年到了春夏两季，在高温高热的环境下也会滋生出一些有毒野生蘑菇，有的跟普通蘑菇无异。
“不少市民觉得颜色鲜艳的蘑菇可能有毒，于是就避而远之，但是对那些看似普通，并不显眼的蘑菇就放松警惕，觉得可以采回家食用，殊不知这些蘑菇有可能更要命！”靳晓梅告诉记者，岛城生长的野生毒蘑菇中，最容易被混淆和误食的就要数白毒伞了。
“白毒伞致死率高达95%以上，而且没有特效药，市民一旦误食很容易引发死亡。”靳晓梅告诉记者，白毒伞呈白色，闻起来有蘑菇的香味，生长在阴暗潮湿的环境下，外表看上去感觉很普通，与市民常吃的一些蘑菇相似，所以极容易被采食。此外，像褐鳞小伞、白毒鹅膏菌这些毒蘑菇市民也要小心辨别，避免误食。
误食毒蘑菇要及时催吐
那么市民在误食毒蘑菇后又该如何采取急救措施呢？下午5时许，记者联系到青岛市第八人民医院急诊科王淑玲主任，“几乎每年都会有因误食毒蘑菇中毒的病例发生。”王主任告诉记者，由于市民不能辨识毒蘑菇，所以容易误食造成中毒。“如果不慎吃了有毒的蘑菇后要及时催吐，不要让身体吸收毒素。”王主任说，发现误食后可以用筷子或汤匙压舌根部引吐，吐后灌一大杯温凉的水后再次引吐，直到胃内容物全部吐出，这样可以避免毒素进入体内。
“此外还要小心假愈期！”王主任说，一些中毒的患者经过常规治疗处理后，有些症状会逐渐缓解，给人感觉似乎已经康复了，其实是进入了‘假愈期’，一旦停止治疗很容易进入肝损害期，严重的会造成肝脏等功能衰竭而死亡，所以一旦发现毒蘑菇中毒应该立即到医院进行急救。
“现在青岛进入温热多雨的夏季，雨后在山上的枯木树根等地方就会长出野生蘑菇，很多市民并不能辨识是否有毒，所以尽量不要采食。”最后王主任提醒说，生长在户外的蘑菇种类繁多，市民也不能一一辨识，一旦误食毒蘑菇就容易造成中毒现象，所以她劝诫市民不要食用户外的野生蘑菇，以免发生意外。
