五常大米被曝出掺杂“香精”后，记者最近两天走访本市的一些批发市场和超市后发现，即使没有曝出“香精大米”，北京的大米市场给人的感觉也是乱象丛生，各种概念满天飞，普通的粮食被赋予了各种功能，却无人监管。大米，这个家家户户最普通最熟悉的消费品，在诸多怪乱现象面前，反而让人感到陌生，甚至是恐惧。
名称
叫法五花八门
在大望路的东郊市场，手拿环保袋的林艳梅先向摊主询问有没有出了问题的五常“稻花香”大米，在得到摊主的否定回答后，她略微放下心来。不过面对一个个五颜六色的大米袋子，以及上面标注的“香米”、“贡米”、“生态米”、“富硒米”等种种名称，她犯难了。
林大妈是因为儿媳妇怀孕才从老家赶到北京的，老家在西北的她此前都是以面食为主，原本对大米就不在行，“原来就知道大米分为东北米和南方米，东北米好吃贵些，南方米口感差。我儿媳妇是浙江人，不喜欢吃面条，出来之前特意嘱咐我别买五常的香米，没想到北京的市场里有这么多种类的大米，而且都是东北米，根本就没有南方米，所以我还是先给儿媳妇打个电话问问吧，孕妇本来嘴就刁，免得买错了没人吃。”林大妈没有想到，自己第一次在北京出来买米就遇到了难题。
实际上，还有不少人和她有同样的感受，秦玲就是其中一位。她告诉记者：“我最怕到东郊这样的批发市场买米了，在超市买米其实还简单一些，只要找到正在促销的买就行了，通常促销商品应该性价比好些。而到了批发市场，选择的余地太大了，你看光是产地就有五常、盘锦、方正、梅河口、新民、建三江等等，价格也是从两块钱一直到六块钱，说心里话，我除了看这些大米的包装袋不一样，米的区别我的肉眼还真看不出来。”最终，秦玲在摊主的推荐下选择了价格为两块六一斤的“绿草地”牌长粒香大米。
那么大米到底有没有一个公认权威的分类名称和标准呢？中国粮食行业协会大米分会的秘书长唐炜向记者介绍，根据去年实施的《大米国家标准》规定，大米按类型分为籼(xiān)米、粳(jīng)米和糯米三类，其中，籼米就是人们通常所说的南方米，粳米就是北京现在最常见的东北米。这几种不同的米实际上在营养上差距不大，但是从口感上，粳米就要好了很多，以前北京人都是吃南方米更多，东北米由于比较少，多是用来熬粥喝，现在情况正好相反，东北米成了北京人的主要食用大米。唐炜表示，“香米、贡米、富硒米、珍珠米这些都是生产者根据大米的外形、特点、加工工艺以及营销需要进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。”尽管这个解释很好理解，但是略显生涩的国家标准名称和老百姓通用的叫法之间的差异还是让消费者有些无所适从。
