本报讯 “蒜”你狠、“豆”你玩，原料价格波动给今年月饼生产蒙上了不确定性。记者昨从全国月饼生产龙头企业杏花楼获悉，7月上旬，杏花楼月饼已经开炉，与之同时，他们决定，今年对低端、大众品种提价5％左右，即每只价格上涨两三角，中高端品种价格维持不变，这也是近两三年来，杏花楼月饼的首次提价。
据杏花楼食品厂的相关负责人士介绍，今年以来，月饼原料绿豆、赤豆、莲子等涨幅为历史罕见，虽然绿豆、赤豆价格经过调控已经有所回落，但目前绿豆、赤豆的平均价格仍然要比去年上涨12％－15％，莲子的价格更是要比去年翻一倍。同时，面粉价格虽然目前按兵不动，但这是前几个月与供货商谈定的“期货价格”，目前外地小麦(资讯，行情)的收购价不断上涨，从趋势看，面粉涨价也是早晚的事情。此外，今年本市调高了最低工资水平，劳动力成本要比去年上涨8％－10％，再加上运输费用的增加，综合这些因素，今年的月饼综合成本要比往年增加12％左右，因此，杏花楼不得不拿低端品种先开刀，而中高端品种因为利润比较厚，尚能消化原料涨价因素。
上海市糖制品协会的有关人士告诉记者，今年月饼生产“料、费、工”价格的同时上涨已经是不争的事实，供应超市、大卖场的低端月饼涨价已成定局。行业协会已要求各会员单位，尽可能地消化成本，不把压力转嫁到消费者头上，同时进一步简化月饼包装，让消费者吃得明白，吃得“低碳”，不为月饼过度包装增加不必要的开支。
又讯 刚降价不久的绿豆又涨价了。日前，笔者在申城各大农贸市场和超市走访中了解到，目前市场上的绿豆价格依然高高在上，东北产的绿豆仅批发价就达到16元/公斤，零售价最低也要20元/公斤。自国家明令禁止炒作后，绿豆价格曾从24元/公斤的高位逐步下降到14元/公斤左右，销量也大幅度下降。不过，最近天气刚开始热，绿豆价格又重新出现抬头趋势。
据了解，从去年下半年起，绿豆价格就不断上涨，特别是今年进入3月以来，又遭遇几番上涨，最高时的绿豆仅批发价就已经卖到了18－19元/公斤以上，在一些大型超市，散装绿豆都在18元/公斤以上，袋装优质绿豆甚至卖到过24－26元/公斤，而有机绿豆的价格就更高了，当时，有人戏称，吃绿豆比吃肉还贵。而在2005年同期的时候，绿豆的批发价格还只在6.4元/公斤，并持续了相当长一段时间。
上海农产品(000061，股吧)中心批发市场、上海江杨农产品批发市场的一些粮油经营户都不解地告诉笔者:绿豆价格涨得真是太快了，涨得多，跌得少，有些属于农产品价格整体上涨后的连锁反应，但也不排除有人为炒作的因素。因此，面对此番价格上杀的“回马枪”，很多较为理智的经销商表示，坚决不跟风恶炒，只会少量进些货来装点门面，怕就怕进货多了卖不掉，最后掉进压库的旋涡。
对于此番绿豆价格再次抬头，一些业内人士表示，天气渐热，绿豆粥等降暑食品开始受青睐，买绿豆消费的人多了，但新季绿豆要到9月份才上市，目前市场上可供应的绿豆量越来越少，价格就相应抬高了，这也是其中的主要原因之一。
