近日我市学校食品安全工作会议在衢州一中举行，记者从中获悉，上半年全市卫生监督机构对辖区内325所学校、托幼机构，以及学校周边小吃店开展了专项执法监督检查，其中在124家学校食堂中，有43家存在各类问题。今年暑期，相关部门将督促这些存在问题的学校食堂及时进行整改。
据介绍，此次专项活动共检查了全市325所学校、托幼机构，其中检查学校食堂124家、托幼机构食堂201家。抽查在岗从业人员362人，同时对151所学校提供餐(饮)具的食堂进行了消毒效果抽检。
市卫生监督所有关负责人介绍，通过此次专项整治活动可以看出，各学校、托幼机构高度重视食品安全工作，食品安全工作得到进一步加强。如检查的201家托幼机构食堂中，持卫生许可证199家，持证率98%。
另外，绝大多数学校均建立了食品安全管理的内部机构，学校、托幼机构负责人作为学校食品安全的第一责任人，重视食品卫生安全工作。分管校(园)长作为直接责任人，深入一线检查督促，协调解决工作中的问题。学校也设有专(兼)职食品卫生管理人员，能认真履行职责，措施基本落实到位。
从检查情况看，大多数学校都制定了比较完整的卫生管理制度，食堂环境整洁，加工场所流程布局合理，有完善的硬件设施，食品原料的采购索证严格把关，食品留样规范，操作符合卫生要求。如衢州一中、衢州二中、柯城区白云学校、新华幼儿园、教工幼儿园、手牵手幼儿园等食堂各方面做得都比较到位，通过推行“五常法”管理模式，食堂的硬件和软件管理都上了一个台阶。
在专项检查过程中也发现个别学校存在一些卫生问题，各级卫生监督机构对存在问题的43家学校食堂提出了限期整改的要求。市卫生监督所工作人员介绍说，在检查中发现，个别学校存在无卫生许可证经营食堂的现象，或是许可证到期后未能及时换发证，尤其是部分民办的托幼机构和民办职校；还有部分学校卫生管理制度不健全，无专职卫生管理人员，流程布局和操作不符合卫生要求。如食品留样不规范，未配置专用食品留样冰箱，留样食品与其他食品混装等问题，还有一些食堂留样的菜肴不全、分量不足，只象征性留几个样品。
另外，检查人员还发现，学校周边小吃店卫生状况仍然堪忧，从业人员健康证过期、原料进购台账填写不齐全、纱门纱窗缺失破损等情况较多。
据了解，目前，卫生部门和教育部门正联合开展学校食堂食品安全专项整治，将按照6个方面的要求，对于存在问题的学校食堂、幼托机构督促整改，要求其严格落实食品安全管理制度，包括：环境卫生、从业人员健康证明、索证索票制度、清洗消毒设备、加工管理制度、是否存在违法使用食品添加剂。
“更多学校应积极引进先进的食品卫生管理模式，如‘五常法’等，通过科学管理模式，增强自身卫生管理能力，强化食品卫生管理者和食品从业人员的卫生意识，从而改善食堂的食品卫生状况。”据介绍，今后的监管会越来越细，卫生部门建议有条件的学校食堂特别是要承担高考、中考任务的学校食堂逐步配置相关的自检设施如食品中心温度计、农药残留检测试剂和低浓度油脂测定试剂，开展对食品中心温度、蔬菜中农药残留和食用油的监测，防止不合格的食品原料和菜肴进入学生餐桌，预防食物中毒事件的发生。（记者傅剑青）
