真正的天然山泉水水源：必须来自天然无污染的大山，必须具有长期的人类饮用历史，即水体安全的特点。
水源地的地质要达到一定要求（含有一定量的对人体有益的矿物质和微量元素，只是含量尚未达到矿泉水指标），水体卫生干净，未受任何人为污染，更不能有工业污染。
天然山泉水的加工：经过过滤、消毒、灭菌等物理方法处理之后，必须最大限度地保留山泉水的天然有益成分，并符合国家饮用水标准。
广东只有
“天然净水”
山泉水自古就被奉为上等的饮用水，也是有记载最早的有益健康的水，备受市民喜爱。但广东目前只有“天然净水”的标准，它涵盖了地下水、井水等等，“山泉水”也被归在其中。
本报肇庆讯 （记者于敢勇摄影报道）环境部日前会同国家发改委、住建部、水利部和卫生部等五部门联合印发了《全国城市饮用水水源地环境保护规划（2008-2020年）》。对于我国第一部饮用水水源地环境保护规划的出台。
昨日，国内目前最大的天然山泉水生产企业——广东鼎湖山泉有限公司董事长吴木生接受本报记者采访时表示，该规划对防止饮用水水源污染，保障居民饮用水安全提供了强有力的支持。
草拟山泉水地方标准
吴木生介绍说，饮用天然山泉水的广东地方标准和“天然净水”相比，应更加突出天然山泉水概念，让消费者更加明了，此外还起到充分利用广东的优势水源的目的。
据了解，“山泉水”目前在云南、贵州、广西、福建都有了各自的地方标准，唯独广东省没有地方标准。
记者了解到，广东瓶桶装饮用水行业协会已向有关部门递交了起草制订山泉水地方标准的申请报告。这意味着这个标准一旦正式实施，凡是在广东生产的山泉水都必须按章生产。
自然密滤获发明专利
自然密滤是一种生产天然山泉水的过滤设备，不但结构简单、设备运行安全可靠，而且大大地改善了山泉水的处理效果，既提高了山泉水质量的稳定性，又保持了山泉水的天然特性，还有效地降低了设备维护成本及产品质量风险。
谈到发明“自然密滤”的初衷，吴木生说道：“生产天然山泉水的过滤设备一直是天然山泉水生产企业的质量瓶颈。山泉水生产设备多年来采用简单的精密过滤系统进行处理，但是这种方法无法有效地去除天然山泉水中的有害物质，同时由于过滤精度的局限性，天然山泉水在处理的过程中成分波动较大，根本无法保证饮用天然山泉水的质量及维持山泉水的天然特性，因此我们公司专业的科研团队，在多年经验积累的基础上大胆创新，经过多年的努力，终于成功研制出了这一行业领先的‘自然密滤’处理技术。”
今年3月，国家知识产权局就“自然密滤”工艺生产山泉水方法向鼎湖山泉公司发出《授予发明专利权通知书》。
为确保消费者的利益，鼎湖山泉公司采用汇集“三重防伪技术”的真品保障措施，让每一桶产品都有自己的身份证，保证消费者喝到真正的鼎湖山泉桶装饮用水。
