25日，潜江市再次对食品卫生提出严格要求：“食品安全涉及海内外消费者，市委市政府弦不松，措施严。”至此，潜江市6年未发生一起大的食品安全事故。
肖红军是省人民医院派任潜江的挂职副市长，一来就荣担管理食品安全工作的重要使命。正在坚持站好最后一班岗的他，回想两年多的食品安全工作，感受颇多：“制度和机制创新、整合行政监管和技术监督资源、集中监管力量、统一食品安全监管体制。事实证明是行之有效的办法。”
近几年，潜江市实行分片督办制度，以粮、肉、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、水产品为重点品种，突出整治集贸市场、超市、学校及周边、城乡接合部等重点部位，严防违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，确保粮食质量、熟食制品、早点夜市、农村及节日食品市场、中、高考及龙虾节期间等食品安全问题发生。
潜江是小龙虾之乡，每年都有几十万人到潜江品尝龙虾美味，市政府对地沟油等败坏潜江龙虾餐饮的物质深恶痛绝，每年进行专项整治，严打密防，确保游客健康和生命安全。
