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食品饮料:白酒行业标杆企业竞争优劣势分析(2)

时间:2010/6/22 15:45:29 来源:中财网

  2.2整体产品结构的合理性

  我们可以去对比每一个企业不同价位产品的销量表现,不同的利润表现。从这里可以得出每个企业产品结构的水平。这几年,很多的企业销量并没有增长,主要是致力于产品结构的提升。这也是这几年以来白酒行业迅速发展的一个主流方向。我们去服务的有些企业,在两年的时间内,销售额可以提高15倍,而销量基本上是保持5%的增长。其中,主要的原因就是产品结构的提升。

  2.3主导产品是否突出、是否清晰、是否具有可持续性

  在白酒行业里,无数的案例都可以表明,最终一个企业发展的成功与否,取悦于其核心的主导品牌发展的可持续性。我们在分析白酒企业的健康指标时,首先会分析其产品数据。一般来说,主导产品占不到销售额的20%,可以说,这个企业的主导产品并不清晰,这个产品的发展的持续性程度一般都不会很高。一般来说,在高速发展期,主导产品的销售额一般占到50%以上,这是一个健康的白酒企业在主导产品是否突出的判断指标。关于可持续性,其主导产品是否转化,产品品牌的核心诉求是否能够持续活化,主导产品的各个渠道商、各个贸易商的利润结构是否合理,都会影响其主导产品的可持续性发展。

  2.4主导产品区域市场发展的均衡性

  我们在考量各个企业区域市场的市场分布时,可以明显地看出,早期同样发展规模,保持发展速度一致的企业里面,有的企业基本上把区域市场的增长集中在一到两个市场。在白酒企业,有一句行话,做好一个县级市,就可以保证近1个亿的销量,做好一个地级市,就可以保证近3个亿的销量,做好一个省级市,基本上就可以保证近20个亿的销量。一个企业的市场发展潜力如何,需要考虑他的区域市场分布。如果其区域市场过于集中,那么其后期的发展潜力可能受限,如果在市场发展的过程中,他的区域市场发展比较均衡,相对来说,潜力会更大。

  2.5主导产品在价值分布的合理性

  从白酒行业消费者的需求来看,价位的需求是最核心的需求。白酒消费,从严格意义上来说,不属于单纯的消费品,它是一种社交礼仪的需求。价位的需求,表现为买单者通过价位表达信息。所以说,白酒行业的价位需求非常的宽泛,非常的复杂。核心的主导产品是否能够覆盖所有区域的价格,对考察主导产品的发展潜力比较重要。比如说,在低档0-50元的价位,中档产品50-100元的价位,中高档100-300元之间,以及次高端300-600元,是否有主导产品能够覆盖这些价格区间。一个企业可能有3-5个主导产品,每一个产品是否都能良性发展,主导产品能否能覆盖每一个价位,这些都是我们考量的重要指标。

  2.6主导产品品牌核心诉求的独特性

  白酒行业确实存在着血统的不可复制性,包括几千年前诗人或者政治家对白酒的描述,这些资产是不可获取的。由于白酒消费者存在感性诉求和文化诉求,这几年,中高端产品在成功的关键点上都添加了对品质诉求的传递。比如郎酒对天宝洞藏的白酒储存条件独特性的占有;比如洋河对口感棉柔性的独特性的占有;比如口子对窖藏概念的占有;比如古井对手工酿造方式的占有,这些概念都具有一定的独特性。中高档产品在文化、历史层面,相对来说具有一定的不可复制性。白酒品牌在品质层面和消费者的购买意愿方面能不能结合,是我们在考量主导产品品牌力的一个核心。

  前几年,我们在思考中高档的产品布局时观察到,沱牌"舍得"品牌的表现一直不尽如人意。我们对此的看法是,他在对品牌的诉求方面,缺少一种理性的支撑。当然,后期他做了大量的弥补,但在导入期过于强调"舍得"这种管理哲学,人生哲学,消费者虽然认同"舍得"的价值观,但不能直接导致对其高端酒的消费意愿。能够给消费者一个强有力的购买理由,会成为白酒品牌策略上的关键要素。


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