农民直供
有望实现可追溯食品“平民化”
建立可追溯系统，为食品建立“从地头到餐桌”的完整档案，食品可追溯体系可以让公众明白、放心消费，也可以帮助企业提高质量管理水平，还可以成为政府有效的监管方式。
但是，一举三得的好制度，在推广过程中却面临着成本高、实用性差等现实问题。
家乐福相关负责人表示，目前可追溯食品多是价格较高的生鲜食品，正在推广的农民直供可以强化普通生鲜食品的可追溯性，使普通菜也能找到生产源头，把“贵族化”的蔬果“平民化”。
据物美公关总监富宇介绍，目前各超市与产地农业合作社直接采购的蔬菜和水果可以做到可追溯，但仍有一部分是从批发商处采购的，这些产品很难追踪到产品种植、喷洒农药、出棚等具体信息。
富宇强调，大范围推广食品可追溯机制的关键是，要使产地-供应商-超市等环节实现信息对接，从而做到整体产业链条上的信息对接。但是，原始数据采集、信息系统对接会提高人力、系统维护等成本，最终会造成商品价格有所上涨。
“当然，相应的法律法规保障也是必不可少的。”业内人士表示，如果想要大面积推广食品可追溯制度，一定要有相应的配套措施出台，可追溯期多久、食品样品保存期是多久，都应有明确规定。以美国为例，为了实现可追溯，美国食品和药品管理局要求，供应链上的所有食品企业保留其产品的直接供应商和直接客户记录，根据产品保质期不同，记录必须保留6个月至两年不等。明确的法律依据加之多层次的食品监管机构及体制外监督力量，才可以实现对各种食品“从地头到餐桌”的全程监控。（来源：北京商报）
